离职时，一般建议采用书面形式通知用人单位，但并非绝对不可以当面说。以下从不同角度为你详细分析：
法律层面
书面通知的法定要求：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这里明确提到了“书面形式”，这是为了确保双方权益的明确性和可追溯性。
当面通知的法律效力：
- 虽然法律条文规定了书面形式，但并未完全排除当面通知的可能性。如果当面通知时，用人单位明确表示接受，并且双方对此没有争议，那么这种当面通知的方式在法律上也是有效的。然而，为了避免后续可能出现的纠纷，如用人单位否认收到通知或对通知内容有异议，书面形式更为稳妥。
实际操作层面
书面通知的优势：
- 书面通知可以留下明确的证据，证明你已经按照法律规定提前通知了用人单位。这在后续可能出现的劳动争议中，如经济补偿、工资结算等问题上，将为你提供有力的支持。
- 书面通知还可以避免当面沟通时可能出现的误解或遗漏，确保通知内容的准确性和完整性。
当面通知的注意事项：
- 如果你选择当面通知，建议同时准备一份书面通知作为备份，并在当面沟通时交给用人单位或要求其签收。
- 在当面沟通时，尽量保持冷静和理性，明确表达你的离职意愿和离职时间，并询问用人单位对离职手续的具体要求。
- 如果可能的话，可以录音或录像作为证据，以备不时之需。但需注意，录音或录像需在合法合规的前提下进行，不得侵犯他人隐私或违反其他法律法规。
建议与总结
- 建议采用书面形式：为了确保双方权益的明确性和可追溯性，以及避免后续可能出现的纠纷，我建议你采用书面形式通知用人单位你的离职意愿。
- 当面沟通作为补充：如果你希望与用人单位进行更深入的沟通或解释你的离职原因，可以在提交书面通知后，再安排一次当面沟通。
- 保留证据：无论你选择哪种方式通知用人单位，都请务必保留好相关证据，如书面通知的复印件、签收单、录音或录像等。
如果你在离职过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。