结论：业主跟管家吵架时拿手机拍视频是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及是否侵犯他人隐私权、肖像权或名誉权等人格权。

1. 关于隐私权：

   • 隐私权定义：隐私权是指个人享有的私人生活安宁与私人信息秘密依法受到保护，不被他人非法侵扰、知悉、搜集、利用和公开等的一种人格权。
   • 拍摄视频与隐私权：如果拍摄的视频内容涉及管家的私人生活、私人信息或私人空间，且这些信息是管家不愿为他人所知的，那么拍摄行为可能构成对管家隐私权的侵犯。例如，如果视频拍摄到了管家在私人房间内的活动，或者拍摄到了管家的身份证号码、家庭住址等敏感信息，且未经管家同意，就可能违法。
   • 例外情况：如果拍摄的是公共场合下的行为，或者管家在争吵过程中主动公开了某些信息，那么拍摄这些信息可能不构成对隐私权的侵犯。

2. 关于肖像权：

   • 肖像权定义：肖像权是公民自己使用和同意或禁止他人使用自己肖像的权利。
   • 拍摄视频与肖像权：如果拍摄的视频中包含了管家的面部特征，且未经管家同意，就可能构成对管家肖像权的侵犯。特别是如果拍摄者将视频用于商业目的或恶意传播，更可能构成侵权。
   • 例外情况：如果拍摄的是公共场合下的群体活动，且管家的面部特征并不突出，或者拍摄者仅是为了记录事件经过而拍摄，且没有恶意传播或使用视频，那么可能不构成对肖像权的侵犯。

3. 关于名誉权：

   • 名誉权定义：名誉权是指公民或法人保持并维护自己名誉的权利。
   • 拍摄视频与名誉权：如果拍摄的视频内容被恶意剪辑或传播，导致管家的社会评价降低，那么拍摄者可能构成对管家名誉权的侵犯。例如，如果拍摄者将视频中的部分内容断章取义，或者添加了不实的评论或字幕，导致公众对管家产生误解或负面评价，就可能违法。
   • 例外情况：如果拍摄的视频内容真实反映了争吵过程，且没有恶意剪辑或传播，那么可能不构成对名誉权的侵犯。

法律建议：

• 在拍摄视频前，应尽量征得对方的同意，特别是当视频内容可能涉及对方的隐私、肖像或名誉时。
• 如果已经拍摄了视频，且担心可能构成侵权，应及时与对方沟通，寻求和解或删除视频。
• 如果对方认为拍摄行为侵犯了其人格权，并提起诉讼或投诉，拍摄者应积极应对，提供证据证明自己的行为合法合规。

可能法律后果：

• 如果拍摄行为被认定为侵犯隐私权、肖像权或名誉权，拍摄者可能需要承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
• 在严重情况下，如果拍摄行为涉及侮辱、诽谤等犯罪行为，拍摄者还可能面临刑事责任的追究。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。