核心结论：若个体工商户遭遇拆迁，政府未给予营业损失补偿，可通过协商、行政复议、行政诉讼等途径维权。以下从不同角度展开说明：

1. 核查拆迁补偿政策与协议

   • 首先，需仔细审查当地政府发布的拆迁公告、补偿方案及相关政策文件，确认其中是否明确包含对营业损失的补偿条款。若政策中有规定但政府未执行，这可能构成行政不作为或违法。
   • 同时，检查与政府签订的拆迁补偿协议，确认协议中是否约定了营业损失补偿的内容。若协议中有明确约定而政府未履行，则政府构成违约，可依据协议主张权利。

2. 收集并整理证据材料

   • 收集能够证明营业损失存在的证据，如财务报表、税务记录、经营合同、客户订单等，以证明拆迁前后的营业状况及损失程度。
   • 整理与政府沟通的记录，包括书面文件、电子邮件、短信、录音等，以证明已就营业损失补偿问题向政府提出过主张，但政府未予回应或拒绝。

3. 与政府协商或申请行政复议

   • 在掌握充分证据的基础上，可尝试与政府进行协商，要求政府按照政策或协议给予营业损失补偿。
   • 若协商无果，可向上一级政府或相关行政机关申请行政复议，请求复议机关审查政府的拆迁补偿行为是否合法、合理，并作出相应的复议决定。

4. 提起行政诉讼

   • 若行政复议未能解决问题，或认为政府的行为严重侵犯了自身合法权益，可向人民法院提起行政诉讼，请求法院判决政府给予营业损失补偿。
   • 在诉讼过程中，需充分举证、质证，以证明政府的行为违法或违约，以及自身因此遭受的营业损失。

5. 寻求专业法律帮助

   • 拆迁补偿问题涉及复杂的法律关系和程序，建议寻求专业律师的帮助，以确保维权过程的合法性和有效性。
   • 律师可以协助收集证据、起草法律文书、参与协商或诉讼等，为个体工商户提供全方位的法律支持。