面对理发店不发工资的情况，您作为劳动者，完全有权利要求得到应有的报酬，并且可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的处理流程，希望能帮助您有效解决问题：
一、初步沟通与证据收集
直接沟通：
- 首先，尝试与理发店老板或负责人进行面对面的友好沟通，明确表达您对工资未发放的关切，并询问具体原因。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，同时记录对话内容或保存聊天记录、通话录音等，以备后续使用。
书面催告：
- 如果直接沟通没有结果，您可以向理发店发送书面的工资支付催告函，正式提醒对方支付工资，并保留好送达凭证，如邮寄回执或电子邮件发送记录。
证据收集：
- 同时，开始收集能证明您与理发店存在劳动关系的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条、同事证言等。这些证据将在后续的维权过程中起到关键作用。
二、向劳动保障监察机构投诉
准备材料：
- 携带好您收集到的所有证据材料，以及个人身份证件，前往当地劳动保障监察机构进行投诉。
投诉流程：
- 您可以拨打劳动保障监察投诉举报电话12333进行初步咨询和投诉，或者直接前往当地劳动保障监察机构的办公地点进行现场投诉。
- 劳动保障监察机构将受理您的投诉，并对理发店进行调查核实。如果确认存在拖欠工资等违法行为，他们将依法责令理发店改正，并可能处以相应处罚。
三、申请劳动仲裁
仲裁时效：
- 请注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请务必在时效期内提出仲裁申请。
提交申请：
- 向劳动合同履行地或理发店所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。申请书应载明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据及来源等。
仲裁审理：
- 仲裁委员会受理后将安排开庭审理。在审理过程中，您需要充分举证、质证，并阐述自己的主张和事实依据。最终，仲裁委员会将作出裁决，要求理发店支付工资及可能的赔偿金。
四、向法院提起诉讼
对仲裁结果不服：
- 如果您对劳动仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
直接起诉（特殊情况）：
- 如果理发店已经出具了工资欠条，并且不涉及劳动关系其他争议，您可以直接向法院提起民事诉讼，要求理发店支付工资。
支付令申请：
- 作为一种快速维权方式，您还可以考虑向法院申请支付令。法院将在审查后发出支付令，催促理发店支付工资。如果理发店不提出异议且不履行支付义务，您可以申请强制执行。
五、重要提示
- 在整个维权过程中，务必注重证据的收集和保留。无论是直接沟通、书面催告、投诉、仲裁还是诉讼，都需要有充分的证据来支持您的主张。
- 了解并遵循相关法律法规和程序要求也是成功维权的关键。如果您对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业律师或寻求法律援助机构的帮助。
希望以上流程能对您有所帮助，让您能够顺利维护自己的合法权益，获得应有的劳动报酬。