针对您提出的“农民工工地干活不给钱找哪个部门最快”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 首先明确，您可以向多个部门寻求帮助，但最直接且高效的部门通常是当地的劳动监察大队。劳动监察大队是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的专门机构，他们有权对拖欠工资等违法行为进行调查和处理。您可以直接前往当地的劳动监察大队办公地点，或者拨打其公开的投诉电话进行投诉。

2. 除了劳动监察大队，您还可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果与用人单位之间的争议较为复杂，或者劳动监察大队的处理结果未能满足您的需求，您可以向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁委员会将依法进行裁决，并具有法律效力。

3. 在寻求部门帮助的同时，您也可以考虑通过法律途径维护自己的权益。如果拖欠工资的金额较大，或者用人单位的行为构成恶意拖欠，您可以向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出公正的判决。

在具体操作时，我建议您注意以下几点：

• 收集证据：在投诉或申请仲裁前，务必收集好相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明您与用人单位之间的劳动关系以及用人单位拖欠工资的事实。
• 了解流程：在前往相关部门投诉或申请仲裁前，先了解清楚具体的投诉或申请流程，以及需要准备的材料，这样可以提高办事效率。
• 保持沟通：在处理过程中，与相关部门保持密切沟通，及时了解处理进展，并根据需要提供补充材料或信息。

最后，我想强调的是，维护自己的合法权益是每个劳动者的权利。如果遇到拖欠工资等违法行为，不要害怕或退缩，要勇敢地站出来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会尽我所能为您提供专业的法律支持。