和外包签合同，一般不属于劳动合同，而是劳务合同或外包合同，具体取决于合同的实质内容和双方的关系。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同性质与主体关系
外包合同：
- 性质：外包合同本质上是一种民事合同，发包方将特定业务或工作流程外包给承包方完成，并支付相应报酬。
- 主体关系：发包方与承包方之间建立的是合作关系，双方为平等的民事主体。承包方可能是具备专业能力的外部主体，如公司、团队或个人。
劳动合同：
- 性质：劳动合同是确立劳动者与用人单位之间劳动关系的协议，明确双方的权利和义务。
- 主体关系：用人单位与劳动者之间建立的是雇佣关系，劳动者需遵守用人单位的规章制度，接受指挥和监督。
二、合同内容与目的
外包合同：
- 内容：主要描述外包服务的范围、质量要求、服务期限、费用结算等关键条款。
- 目的：完成特定的业务或项目，并交付符合要求的成果。发包方关注工作成果，不直接管理承包方的人员和具体工作过程。
劳动合同：
- 内容：涵盖工作内容、地点、时间、休息休假、劳动报酬、社会保险等多方面规定。
- 目的：提供持续的劳务服务，保障劳动者的合法权益，使劳动者依法享受劳动法律规定的各项待遇。
三、管理与控制程度
外包合同：
- 发包方对承包方的工作过程干预较少，更关注最终的工作成果。承包方享有较高的自主性和灵活性，自行承担经营风险，如人员管理、成本控制等。
劳动合同：
- 用人单位对劳动者具有管理权力，劳动者需遵守规章制度，接受指挥和监督。用人单位承担用人风险，如支付工资、提供劳动保护、承担工伤赔偿等。
四、实际应用中的判断
劳务外包中的合同签订：
- 在典型的劳务外包关系中，劳务人员与劳务服务机构（承包方）建立劳动关系，并与其签订劳动合同。而与发包企业之间则形成劳务关系，一般不直接签订劳动合同。
- 然而，这一原则并非绝对。具体是否需要签订劳动合同可能受地区法律法规、行业惯例以及劳务外包合同的具体约定影响。例如，在某些特定条件下，如地区法律有特别规定或劳务外包合同中有相关约定，劳务外包人员与发包企业之间也可能需要签订劳动合同。
实际操作建议：
- 在进行劳务外包时，应仔细审查劳务外包合同条款，确保双方权益得到明确和保障。同时，也需要关注地区法律法规和行业惯例的变化，以确保劳务外包业务的合规性。
- 对于劳动者而言，了解其与承包方和发包方之间的关系性质及各自的权利义务是非常重要的。在签订合同时，应明确合同类型，并根据合同性质选择适用的法律依据进行维权。
总结来说，和外包签合同一般不属于劳动合同，而是劳务合同或外包合同。具体取决于合同的实质内容和双方的关系。在实际操作中，应仔细审查合同条款，明确双方的权利和义务，以避免潜在的法律纠纷。如果你有更具体的合同内容或情况，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律分析。