未签劳动合同的追诉期问题，主要涉及的是劳动仲裁的时效规定，结论是：一般情况下，未签劳动合同的追诉期（即劳动仲裁时效）为一年，但存在特殊情况可能延长或中断时效。以下从多个角度进行详细分析：
一、一般情况下的追诉期
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。在未签劳动合同的情境下，这通常意味着从用工之日起满一年未签订书面劳动合同的次日起算，或者从劳动者发现用人单位未与其签订书面劳动合同之日起算，劳动者需在一年内申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益，如要求用人单位支付未签劳动合同的双倍工资差额等。
二、特殊情况下的时效延长或中断
时效延长：
- 如果劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受上述一年仲裁时效期间的限制。但需要注意的是，这一规定主要针对的是劳动报酬争议，而未签劳动合同的争议并不直接等同于劳动报酬争议。不过，在某些情况下，如果未签劳动合同导致了劳动报酬的争议（如未按时支付工资、加班费等），则可能适用此规定。但更常见的是，未签劳动合同的争议会与其他权益（如双倍工资差额）相关联，此时仍需遵循一年的仲裁时效。
- 另一个可能导致时效延长的情况是，劳动者在仲裁时效期间内因不可抗力或其他正当理由无法申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
时效中断：
- 如果劳动者在仲裁时效期间内向用人单位主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者用人单位同意履行义务的，仲裁时效会中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。这意味着，如果劳动者在一年内采取了积极行动来维护自己的权益（如向用人单位提出签订劳动合同的要求、向劳动监察部门投诉等），那么仲裁时效可能会从中断之日起重新计算一年。
三、实际操作建议
- 及时行动：一旦发现用人单位未与其签订书面劳动合同，劳动者应尽快与用人单位沟通协商，要求签订书面劳动合同或支付双倍工资差额等。如果协商无果，应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以避免超过仲裁时效。
- 保留证据：在行动过程中，劳动者应保留好相关证据（如工作证、工资条、考勤记录、与用人单位的沟通记录等），以证明自己与用人单位之间存在劳动关系以及用人单位未与其签订书面劳动合同的事实。
- 咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律知识和建议，但每个具体案件的情况都是独特的。因此，如果劳动者在处理未签劳动合同的争议时遇到任何疑问或困难，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律帮助。
综上所述，未签劳动合同的追诉期一般为一年，但存在特殊情况可能延长或中断时效。劳动者在处理此类争议时，应及时行动、保留证据，并在必要时咨询专业律师以维护自己的合法权益。