核心结论：劳动合同签订日期未达成一致时，双方可通过协商、依据法律规定或通过法律途径解决分歧，确保合同顺利签订并保障各自权益。以下是具体分析和建议：

1. 优先协商解决
   劳动合同签订日期的分歧本质是双方对合同生效时间的预期不一致。根据《劳动合同法》第三条，订立劳动合同应遵循平等自愿、协商一致原则。建议双方：

   • 明确各自诉求（如用人单位希望尽快确定劳动关系，劳动者可能关注社保缴纳起始时间等）；
     
   • 提出折中方案（如约定“合同自双方签字之日起生效，但工资从实际到岗日计算”）；
     
   • 书面记录协商过程，避免口头约定引发后续争议。

2. 依据法律规定处理
   若协商无果，需注意以下法律要点：

   • 合同成立时间：根据《民法典》第四百九十条，劳动合同自双方签字或盖章时成立。若一方已签字，另一方未签字但实际履行了主要义务（如劳动者已到岗工作），合同仍可能被认定为成立；
     
   • 劳动关系建立时间：根据《劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。即使合同未明确签订日期，实际用工日可作为劳动关系起始点，用人单位需自用工之日起30日内签订书面合同；
     
   • 未签合同的后果：若超过1个月未签合同，用人单位可能面临支付双倍工资的风险（《劳动合同法》第八十二条）。

3. 通过法律途径解决
   若分歧导致合同无法签订且影响权益，可采取以下措施：

   • 劳动者角度：若用人单位拒绝签订合同或拖延日期，可向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁要求确认劳动关系、补签合同并主张未签合同期间的双倍工资；
     
   • 用人单位角度：若劳动者拒绝按合理日期签订合同，可保留通知劳动者签合同的证据（如书面通知、邮件等），若劳动者仍不配合，可依法解除劳动关系（需符合《劳动合同法》第三十九条规定的情形）。

温馨提示：签订日期分歧可能涉及社保缴纳、工资计算、试用期等后续权益，建议双方在协商时明确约定“合同生效日”与“实际用工日”的关系，并在合同中补充条款（如“本合同签订日期为X年X月X日，自X年X月X日（实际到岗日）起生效”），以减少争议。若仍有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。