劳动合同签订日期和入职日期的填写应遵循以下原则，具体如下：
签订日期：劳动合同的签订日期应为双方实际签署合同的日期。这一日期标志着劳动合同法律效力的起始点，即从该日起，劳动合同对双方均具有约束力。建议在实际签署当日填写，确保合同生效时间的准确性。若存在多页合同或补充协议，应确保所有页面均在同一日期签署，或明确标注各部分的签署日期，以避免潜在争议。
入职日期：入职日期通常指劳动者实际开始为用人单位提供劳动的日期，即开始履行劳动合同义务的日期。入职日期应与劳动者实际到岗工作的日期一致，并作为计算工资、工龄、社会保险缴纳等权益的起始点。若劳动者在签署劳动合同前已开始工作（如提前入职试用），则入职日期应早于或等于签订日期，此时需在合同中明确约定试用期或前期工作的性质及待遇，以避免权益受损。
需注意的特殊情形：
- 倒签合同：若劳动合同签订日期晚于实际入职日期，可能被认定为“倒签合同”。虽然法律未明确禁止倒签，但若因此损害劳动者权益（如未及时缴纳社保、未支付加班费等），用人单位可能需承担法律责任。建议用人单位在劳动者入职时即签署劳动合同，避免倒签风险。
- 合同生效条件：若劳动合同中约定了生效条件（如“自双方签字并盖章后生效”），则签订日期应为条件成就的日期，而非单纯签署日期。此时需确保条件成就的证据充分，以避免合同效力争议。
- 境外就业或特殊工时：对于境外就业、非全日制用工或实行特殊工时制的劳动者，入职日期的确定可能涉及国际劳工标准或地方性法规，需结合具体规定填写。
操作建议：
- 用人单位应在劳动者入职前准备好劳动合同文本，确保签订日期与入职日期逻辑一致；
- 劳动者在签署前应仔细核对合同中的签订日期和入职日期，确认与实际一致后再签字；
- 若发现日期填写错误或存在争议，应及时与对方协商修改并留存书面证据。
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