关于过期食品处置的法律依据，主要可以从以下几个方面进行阐述：

1. 《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：

   • 根据《食品安全法》第三十四条，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：…（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；…。这明确规定了过期食品不得进行生产经营活动。
   • 同时，该法第一百二十四条也规定了相应的法律责任，对于生产经营超过保质期的食品的行为，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

2. 过期食品处置的具体要求：

   • 食品生产经营者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。这是食品生产经营者的基本义务，也是防止过期食品流入市场的重要措施。
   • 对于过期食品，应当采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次进入市场。无害化处理可以包括焚烧、深埋等方式，确保过期食品不会对环境和人体健康造成危害。

3. 法律后果与责任：

   • 如果食品生产经营者未按照规定处置过期食品，或者将过期食品重新包装后销售，将面临严重的法律后果。除了上述的罚款和吊销许可证等行政处罚外，如果造成消费者损害的，还应当承担民事赔偿责任。
   • 在极端情况下，如果过期食品导致消费者健康受损或死亡，相关责任人还可能面临刑事责任的追究。

在实际操作中，食品生产经营者应当建立严格的过期食品管理制度：

• 设立专门的过期食品存放区域，并明确标识。
• 定期对库存食品进行检查，及时发现并处理过期食品。
• 记录过期食品的处置情况，包括处置方式、处置时间、处置人员等信息，以备查验。

如果消费者发现食品生产经营者销售过期食品，应当及时向相关部门举报，以维护自身权益和公共安全。同时，食品生产经营者也应当加强自律，严格遵守相关法律法规，确保食品安全。

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