结论：老板不公平对待是否合适离职，需结合具体情况判断，但一般而言，若不公平对待已严重影响工作权益或构成违法侵权，离职是合理选择。以下从不同角度进行分析：
一、从劳动合同及劳动法角度
劳动合同约定：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。若劳动合同中明确规定了劳动者的工作条件、薪酬待遇等，而老板的不公平对待违反了这些约定，劳动者有权要求老板履行合同或采取其他合法措施。
- 建议：首先审查劳动合同，确认老板的行为是否违反了合同约定。若违反，可与老板协商，要求其改正；协商无果的，可考虑离职并寻求法律救济。
劳动法保护：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利等。老板的不公平对待，如歧视、拖欠工资、未提供必要劳动条件等，均可能构成违法。
- 建议：若老板的行为违反了劳动法规定，劳动者可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求老板承担法律责任。在此过程中，若工作环境已严重恶化，离职也是保护自身权益的一种方式。
二、从工作环境及职业发展角度
工作环境：
- 一个公平、和谐的工作环境对于劳动者的身心健康和职业发展至关重要。若老板的不公平对待导致工作环境恶化，如团队氛围紧张、工作压力过大等，将直接影响劳动者的工作效率和积极性。
- 建议：若工作环境已无法忍受，且老板未表现出改正的意愿，离职可能是避免进一步损害自身权益的合理选择。
职业发展：
- 老板的不公平对待可能阻碍劳动者的职业发展，如晋升机会被剥夺、培训资源被限制等。长期处于这种环境下，劳动者的职业竞争力将受到严重影响。
- 建议：若老板的行为已明显阻碍了职业发展，且无法通过内部沟通解决，离职并寻找更合适的发展平台可能是更明智的选择。
三、从法律后果及风险防范角度
离职的合法性：
- 劳动者在离职时需遵守劳动合同及劳动法的相关规定，如提前通知期限、办理离职手续等。若因老板的不公平对待而擅自离职，可能面临违约责任或经济损失。
- 建议：在决定离职前，务必了解相关法律法规及劳动合同约定，确保离职行为的合法性。必要时，可咨询专业律师以获取法律支持。
风险防范：
- 离职前，劳动者应收集并保存好与老板不公平对待相关的证据，如聊天记录、邮件、工资条等。这些证据在后续的法律纠纷中可能起到关键作用。
- 建议：在离职过程中，保持冷静和理性，避免与老板发生不必要的冲突。同时，及时咨询律师以了解自身权益及可能的法律风险。
总结与进一步行动建议：老板不公平对待是否合适离职，需根据具体情况综合判断。若不公平对待已严重影响工作权益或构成违法侵权，离职是合理选择。在决定离职前，建议劳动者先审查劳动合同、了解劳动法规定，并收集相关证据以防范法律风险。如有需要，可直接向我咨询以获取更具体的法律建议。