结论：若原告变更诉讼而被告不知情，被告应首先确认变更内容，并依据变更情况采取相应的法律措施，包括但不限于准备新的答辩材料、申请延期审理或提出管辖权异议等。
详细分析：
确认变更内容：
- 被告在得知原告变更诉讼后，首要任务是确认变更的具体内容。这可能涉及诉讼请求的增加、减少、变更，或者诉讼标的、事实理由的调整等。被告应仔细研究变更后的诉状或相关法律文书，确保对变更内容有全面、准确的理解。
准备新的答辩材料：
- 根据变更后的诉讼内容，被告需要准备相应的答辩材料。如果变更内容涉及新的事实或法律问题，被告可能需要收集新的证据，或者对原有证据进行重新整理和分析，以支持自己的答辩观点。
申请延期审理：
- 如果被告认为由于原告变更诉讼，自己需要更多时间来准备答辩材料或收集证据，可以向法院申请延期审理。在申请延期时，被告应说明延期的原因和必要性，并提供相应的证据或理由支持。
提出管辖权异议：
- 如果原告变更诉讼后，案件的管辖权发生了变化（例如，原本应由A法院管辖的案件，变更后可能应由B法院管辖），被告可以在答辩期内提出管辖权异议。提出管辖权异议时，被告应说明异议的理由和依据，并提供相应的证据或法律条文支持。
关注法院通知：
- 被告应密切关注法院的通知和公告，确保及时了解案件的进展情况和法院的各项要求。如果法院要求被告在规定时间内提交答辩材料或参加庭审等活动，被告应按时履行义务，以免因逾期而承担不利的法律后果。
法律建议：
- 在面对原告变更诉讼的情况时，被告应保持冷静和理性，不要因情绪而影响自己的判断和行动。
- 被告应积极与法院沟通，了解案件的进展情况和法院的各项要求，确保自己的权益得到充分保障。
- 如果被告对法律程序或法律问题存在疑问或不确定之处，应及时向我咨询或寻求其他专业法律人士的帮助。
可能后果：
- 如果被告未能及时确认变更内容或准备相应的答辩材料，可能会导致在庭审中处于不利地位，甚至可能面临败诉的风险。
- 如果被告未能按时履行法院的各项要求（如提交答辩材料、参加庭审等），可能会被视为放弃自己的诉讼权利，从而承担不利的法律后果。
因此，被告在面对原告变更诉讼的情况时，应积极采取措施应对，确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。