结论：以设立中公司名义与自然人签订经营合同是可能的，但合同效力需根据具体情况判断，主要取决于公司是否最终成立以及合同责任承担问题。

分析说明：

1. 公司设立过程中的法律地位：

   • 在公司设立过程中，设立中的公司并不具备独立的法人资格，因为它尚未完成工商注册登记，未取得法人营业执照。然而，为了筹备公司的成立，设立中的公司可能会进行一系列的法律行为，包括签订合同。

2. 合同效力的判断：

   • 若公司最终成立：根据《公司法》及相关司法解释，设立中的公司以自己名义对外签订的合同，如果公司最终成立，且合同相对方（自然人）请求公司承担合同责任的，人民法院应予支持。这是因为公司成立后，其法律人格得以确立，能够独立承担民事责任。
   • 若公司未成立：如果公司最终未能成立，那么设立中的公司签订的合同责任应由发起人承担。发起人之间可能根据出资比例或约定承担连带责任。这是因为发起人在公司设立过程中负有诚信义务和责任，对于因设立行为产生的债务，应承担相应的法律责任。

3. 合同签订时的注意事项：

   • 明确合同主体：在签订合同时，应明确合同主体是设立中的公司还是发起人个人。如果以设立中公司名义签订，应注明公司正在设立中，并明确公司成立后的责任承担方式。
   • 约定责任承担：在合同中可以约定，如果公司最终成立，合同责任由公司承担；如果公司未成立，合同责任由发起人承担。这样的约定有助于明确各方责任，减少纠纷。
   • 保留相关证据：在签订合同过程中，应保留好所有相关证据，包括合同文本、沟通记录、付款凭证等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。

法律建议：

• 对于自然人而言，在与设立中的公司签订合同时，应谨慎审查公司的设立情况，了解公司是否已完成工商注册登记，以及发起人的资信状况。
• 对于发起人而言，应明确自己在公司设立过程中的法律责任，合理规划合同签订和责任承担方式，以避免因公司设立失败而承担不必要的法律责任。
• 如果双方对合同效力或责任承担存在争议，建议及时咨询专业律师，通过法律途径解决纠纷。

可能后果：

• 如果合同有效且公司最终成立，合同相对方（自然人）可以要求公司履行合同义务。
• 如果合同有效但公司未成立，合同相对方（自然人）可以要求发起人承担合同责任。
• 如果合同因违反法律、行政法规的强制性规定而无效，双方应根据过错程度承担相应的法律责任。