设立中的公司可以签订合同，但合同的效力和责任承担需根据具体情况来判断。

1. 合同有效性：

   • 设立中的公司，虽未取得营业执照，但已具备一定的组织形态和运营目的，可以以自己的名义对外签订合同。若合同内容合法，且符合双方真实意思表示，则该合同在公司成立后通常被视为有效。

2. 责任承担：

   • 若公司最终成功设立，且合同内容与公司业务相关，则合同责任由公司承担。
   • 若公司未能成功设立，发起人以设立中公司名义签订的合同，其责任由全体发起人承担连带责任。

3. 特殊情况：

   • 若发起人以自己名义为设立公司之目的签订合同，且公司成立后对该合同予以确认或实际享有合同权利、履行合同义务，则合同相对人可请求公司承担合同责任。
   • 若合同存在欺诈、胁迫等不正当手段，或违反法律、行政法规的强制性规定，则合同可能无效或可撤销。

举例说明： 假设甲、乙、丙三人筹备设立A公司，期间以A公司名义与B公司签订了一份原材料采购合同。若A公司最终成功设立，则该合同对A公司具有法律约束力，由A公司承担合同责任。若A公司未能成功设立，则B公司可请求甲、乙、丙三人对合同债务承担连带清偿责任。

法律建议： 在设立公司过程中签订合同，应确保合同内容合法合规，明确双方权利义务，避免欺诈、胁迫等不正当手段。同时，建议在公司取得营业执照、确定法人资格后再正式签订合同，以减少不必要的法律纠纷。若确需在设立过程中签订合同，应明确合同条款，确保公司成立后能够顺利承接合同责任，或确保发起人间有明确的责任分担协议。