公证员退休并不必须返聘。

首先，我们需要明确公证员的退休制度。公证员作为国家的法律职业者，其退休年龄和条件通常遵循国家关于公务员或事业单位工作人员的退休规定。当公证员达到法定的退休年龄或满足其他退休条件时，他们可以选择退休。

其次，关于返聘的问题，这并非强制性的要求。返聘是指退休后的工作人员被原单位或其他单位重新聘用，继续从事相关工作。对于公证员而言，退休后是否返聘完全取决于他们个人的意愿以及用人单位的需求。如果公证员退休后愿意继续从事公证工作，并且有用人单位愿意聘用他们，那么他们可以选择返聘。但如果公证员退休后不想继续工作，或者没有用人单位愿意聘用他们，那么他们就不需要返聘。

综上所述，公证员退休并不必须返聘，这取决于他们个人的选择和用人单位的需求。