非法采石主要违反了《中华人民共和国土地管理法》第四十四条以及第七十五条的规定，具体分析如下：
关于建设用地的审批规定（第四十四条）：
- 非法采石往往涉及对土地的破坏性开采，这种行为通常未经合法审批程序，擅自改变了土地的使用性质。根据《土地管理法》第四十四条，建设占用土地，涉及农用地转为建设用地的，应当办理农用地转用审批手续。非法采石若涉及农用地，显然违反了这一规定，因为采石活动并非合法的建设用地行为，且未经审批。
关于破坏耕地的法律责任（第七十五条）：
- 非法采石行为很可能对土地，特别是耕地造成严重破坏。根据《土地管理法》第七十五条，违反本法规定，占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等，破坏种植条件的，或者因开发土地造成土地荒漠化、盐渍化的，由县级以上人民政府自然资源主管部门、农业农村主管部门等按照职责责令限期改正或者治理，可以并处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。这一条款直接针对非法采石等破坏耕地的行为，明确了法律责任。
额外提醒：
- 非法采石不仅违反了《土地管理法》，还可能同时违反《矿产资源法》等相关法律法规，具体取决于采石行为是否涉及矿产资源的开采。
- 若非法采石行为情节严重，如造成土地大面积破坏、环境污染等后果，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
建议：
- 若您或他人涉及非法采石行为，应立即停止并采取措施恢复土地原状，以减少法律后果。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。