员工切菜受伤期间工资一般按原工资福利待遇不变计算，但具体需分情况讨论：

1. 认定为工伤的情况
   根据《工伤保险条例》第三十三条，员工因工作遭受事故伤害需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。
   

• 停工留薪期时长：一般不超过12个月，伤情严重或情况特殊可适当延长，但需经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认。
  
• 工资计算标准：以员工受伤前12个月的平均工资为基准（含基本工资、奖金、津贴等），若工作不满12个月，则按实际工作月数平均计算。
  
• 特殊情形：若员工因伤导致生活不能自理需护理，单位需承担护理费用（按当地标准或实际支出）。

1. 未被认定为工伤的情况
   若受伤因员工故意违章操作、醉酒或吸毒等自身过错导致，可能无法享受工伤待遇，但单位仍需按以下规则支付工资：
   

• 医疗期内：根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，员工可享受3-24个月医疗期（具体时长与工龄挂钩），期间单位需支付病假工资（通常为当地最低工资标准的80%）。
  
• 医疗期外：若员工医疗期满后仍无法返岗，单位可协商解除劳动合同，但需支付经济补偿（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。

关键提醒：

• 员工需在受伤后30日内由单位申请工伤认定（单位未申请的，员工或其近亲属可在1年内直接申请）；
  
• 若对工伤认定结果有异议，可申请行政复议或提起行政诉讼；
  
• 工资支付争议可通过劳动仲裁解决，需保留劳动合同、工资条、医疗证明等证据。
  

如有具体细节（如受伤原因、单位态度等），可进一步向我说明，我会帮你分析应对方案。