结论：要将店铺的法人变更为你，通常需要经过一系列的法律程序和手续，包括与原法人协商、准备相关文件、办理工商变更登记等。以下是具体的步骤和注意事项：

一、与原法人协商并达成一致

1. 沟通协商：首先，你需要与店铺的原法人进行充分的沟通，明确表达你想要成为新法人的意愿，并就变更事宜进行协商。
2. 达成一致：在协商过程中，双方需要就变更的具体条款、条件等达成一致意见，包括但不限于股权转让、债务承担等。

二、准备相关文件

1. 股权转让协议（如适用）：如果店铺是有限责任公司或股份有限公司，且你想要通过股权转让的方式成为法人，那么需要准备股权转让协议。该协议应明确转让方、受让方、转让的股权比例、转让价格、支付方式等关键条款。
2. 公司章程修正案：根据变更情况，可能需要修改公司章程中的相关条款，如法定代表人、股东信息等。
3. 其他相关文件：根据当地工商行政管理部门的要求，可能还需要准备其他相关文件，如股东会决议、董事会决议等。

三、办理工商变更登记

1. 提交申请：将准备好的相关文件提交给当地工商行政管理部门，申请办理法人变更登记。
2. 审核与批准：工商行政管理部门会对提交的文件进行审核，如果符合法定条件，会批准变更申请，并颁发新的营业执照。
3. 公告与备案：根据相关法律法规的要求，可能还需要在指定媒体上公告变更事宜，并向相关部门进行备案。

四、注意事项

1. 法律合规性：在整个变更过程中，必须确保所有行为都符合相关法律法规的规定，避免出现违法违规的情况。
2. 债务承担：在成为新法人之前，务必了解店铺的债务情况，并明确债务承担方式，以避免未来可能出现的法律纠纷。
3. 税务处理：法人变更可能涉及税务方面的处理，如税务登记证的变更、税务申报的调整等，需要按照相关法律法规的要求进行办理。

五、特殊情况处理

1. 如果原法人不同意变更：如果原法人不同意变更法人，你可能需要通过法律途径解决，如提起诉讼或申请仲裁等。但这种情况通常比较复杂，需要具体分析原因和情况。
2. 如果店铺存在纠纷或债务问题：在店铺存在纠纷或债务问题的情况下，变更法人可能会受到一定的限制或影响。因此，在变更之前，务必对店铺的财务状况和法律纠纷进行全面了解，并咨询专业律师的意见。

建议：由于法人变更涉及复杂的法律程序和手续，且可能涉及股权转让、债务承担等关键问题，因此建议你咨询专业律师（即我，陈晓辉律师）的意见，以确保变更过程的合法性和顺利性。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。