在电话未录音且没有直接证据的情况下，处理合同纠纷确实会面临一定挑战，但并非完全无法应对。以下是从不同角度给出的分析和建议：
寻找间接证据：
- 书面记录：检查是否有与电话沟通内容相关的书面记录，如电子邮件、短信、微信聊天记录、合同文本、会议纪要等。这些书面材料可能间接证明电话中的约定或承诺。
- 证人证言：如果电话沟通时有第三方在场或知晓相关情况，可以尝试获取这些第三方的证言，作为辅助证据。
- 行为证据：对方在电话沟通后的行为，如履行部分义务、支付款项等，也可能作为证明电话内容的间接证据。
利用法律程序和规则：
- 申请法院调查取证：在诉讼过程中，可以向法院申请调查取证，要求法院责令对方提供相关证据或协助调查。
- 利用举证责任分配：根据法律规定，在某些情况下，举证责任可能由对方承担。例如，如果对方主张合同条款已变更，但无法提供证据，则可能承担不利后果。
- 申请鉴定或评估：对于某些专业问题，如合同金额的计算、违约金的合理性等，可以申请法院委托专业机构进行鉴定或评估，以作为判决的依据。
考虑其他救济途径：
- 协商和解：在证据不足的情况下，尝试与对方进行协商和解，通过达成妥协来解决问题。这可以节省时间和成本，并避免诉讼风险。
- 调解或仲裁：如果合同中有仲裁条款或双方同意调解，可以考虑通过调解或仲裁方式解决纠纷。这些方式通常更加灵活和高效，且在一定程度上可以弥补证据不足的缺陷。
预防未来风险：
- 完善合同条款：在未来的合同中，明确约定沟通方式、证据保存等条款，以减少因证据不足而引发的纠纷。
- 加强证据意识：在业务往来中，注重保存各种形式的证据，如书面记录、电子邮件、短信、录音等。对于重要的电话沟通，可以考虑在沟通后通过书面形式确认沟通内容。
在处理此类纠纷时，还需注意以下几点法律后果和风险：
- 举证不能的风险：如果无法提供足够证据支持自己的主张，可能面临举证不能的风险，即法院无法支持你的诉讼请求。
- 诉讼成本和时间成本：诉讼过程可能耗时较长，且需要支付一定的诉讼费用和律师费用。因此，在决定诉讼前，应充分评估诉讼成本和收益。
- 对方反诉的风险：在诉讼过程中，对方可能提出反诉或抗辩，增加诉讼的复杂性和不确定性。
针对你的具体情况，我建议首先梳理所有可能的间接证据，并评估其证明力。同时，考虑与对方进行协商和解或寻求调解、仲裁等替代性纠纷解决方式。如果决定诉讼，应尽快咨询专业律师，制定详细的诉讼策略，并充分准备证据材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。