工地晚上卸材料是否属于夜间施工，需结合具体定义和实际情况判断，一般分以下两种情况：

1. 若当地法规明确“夜间施工”包含装卸作业
   根据《环境噪声污染防治法》及地方性法规（如《北京市建设工程施工现场管理办法》），夜间施工通常指晚22点至次日6点期间进行的产生噪声的施工活动。若法规明确将“材料装卸、搬运”纳入施工范畴，则工地晚上卸材料属于夜间施工，需办理《夜间施工许可证》并公告周边居民，否则可能面临行政处罚（如罚款、责令停工）。

2. 若当地法规未明确包含装卸作业，但实际产生噪声超标
   即使法规未直接定义装卸为“施工”，若卸料过程中产生噪声超过《建筑施工场界环境噪声排放标准》（GB12523-2011）规定的限值（夜间≤55分贝），仍可能被认定为“夜间噪声污染”。此时需通过环境监测报告证明超标，并可能被要求采取降噪措施（如限制作业时间、使用低噪声设备）或承担行政责任。

实务建议：

• 提前查询当地《环境噪声污染防治条例》或《建设工程文明施工管理规定》，确认装卸作业是否被纳入夜间施工管理范围；
  
• 若需夜间作业，优先办理许可证并公示，避免与居民冲突；
  
• 作业时采取降噪措施（如铺设缓冲垫、限制车辆鸣笛），降低被投诉风险。
  

如有进一步细节（如具体地区、卸料方式等），可向我补充说明，我会结合地方性法规为您细化分析。