男职工在护理假期间，绩效工资不应被扣除。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与明确结论
- 《贵州省人口与计划生育条例》第三十三条（以该条例为例，其他地区可能有类似规定）明确规定，男方在享受护理假期间，工资应照发，福利待遇不得改变，且护理假不影响考勤、考核以及晋级、晋职和提薪。这表明，护理假期间，男职工的工资和绩效都应得到充分保障。
- 《关于工资总额组成的规定》第四条也指出，工资总额包括绩效工资作为其中的一部分，属于职工应得的劳动报酬。因此，护理假期间，绩效工资作为工资的一部分，同样不应被扣除。
二、护理假的性质与绩效工资的关系
- 护理假的性质：护理假是职工依法享有的权益，旨在保障职工在配偶生育等特定情况下能够履行照顾家庭的责任。在此期间，职工视为出勤，其性质与正常出勤相似。
- 绩效工资的性质与支付：绩效工资是根据员工的工作业绩、工作表现等综合评定发放的。由于护理假是职工依法享有的假期，并非因工作过错导致，因此在此期间并未影响职工正常工作状态下应完成的工作任务和目标。所以，用人单位在支付工资时，应将护理假期间的工资与正常出勤期间的工资同等对待，不得扣减绩效工资。
三、特殊情况下的处理
虽然一般情况下护理假期间不应扣绩效工资，但如果单位的绩效工资核算办法有特殊规定，并且该规定：
- 经过民主程序制定（如经职工代表大会讨论通过）；
- 向劳动者进行了公示；
- 且符合法律规定，不与保障职工护理假权益的法律精神相违背。
在这种情况下，可能存在一定的差异处理。但即便如此，这些特殊规定也不能违反法律对于职工护理假权益的基本保障。如果单位试图以特殊规定为由扣除绩效工资，职工有权要求单位提供该规定的文本，并审查其合法性和合理性。
四、实践中的维权途径
如果职工在护理假期间遭遇绩效工资被不合理扣除的情况，可以采取以下措施维护自己的合法权益：
- 沟通协商：首先与用人单位进行沟通协商，说明法律规定和自身权益，要求单位补发被扣除的绩效工资。
- 投诉举报：协商无果后，可以向当地劳动监察部门投诉举报，请求劳动监察部门介入调查并处理。
- 劳动仲裁或诉讼：若问题仍无法解决，职工可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在劳动仲裁或诉讼过程中，职工需要提供相关证据证明单位扣除了绩效工资，并说明该行为违反了法律规定。
综上所述，男职工在护理假期间，绩效工资不应被扣除。如果遭遇不合理扣除的情况，职工应积极采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。