结论：在三个人合伙且未签订合同的情况下，中途退出的合伙人能否退本金，取决于多个因素，包括合伙协议的约定（即使未签订书面合同，口头约定也可能具有法律效力）、合伙财产的状况以及退伙时的具体情形等。以下是对此问题的详细分析：

1. 合伙协议的约定：

   • 书面合同：虽然你们未签订书面合伙合同，但如果存在口头约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么该口头约定同样具有法律效力。如果口头约定中明确了退伙时本金的退还方式，那么应按照约定执行。
   • 无明确约定：如果既无书面合同也无明确的口头约定，那么退伙时本金的退还就需要依据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的相关规定，以及合伙财产的实际状况来综合判断。

2. 合伙财产的状况：

   • 盈利状态：如果合伙在退伙时处于盈利状态，且合伙财产足以支付退伙人的本金及应得的利润，那么退伙人有权要求退还本金及应得的利润份额。
   • 亏损状态：如果合伙在退伙时处于亏损状态，且合伙财产不足以支付全部债务，那么退伙人可能需要承担一定的亏损责任，此时本金可能无法全额退还，甚至可能需要承担额外的债务。

3. 退伙时的具体情形：

   • 协商退伙：如果退伙是经过全体合伙人协商一致的，那么可以按照协商的结果来处理本金的退还问题。
   • 单方退伙：如果退伙是退伙人单方面决定的，且未经其他合伙人同意，那么退伙人可能需要承担由此给合伙造成的损失，且本金退还问题可能更加复杂，需要依据实际情况和法律规定来综合判断。

法律建议：

• 尽量协商解决：在退伙时，建议退伙人与其他合伙人尽量通过协商的方式解决本金退还问题，以避免不必要的法律纠纷。
• 收集证据：如果协商无果，退伙人应收集相关证据，如口头约定的证明、合伙财产的状况证明等，以支持自己的主张。
• 寻求法律帮助：如果问题复杂或无法协商解决，建议退伙人及时咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 如果退伙人能够证明合伙协议中存在关于本金退还的明确约定，且该约定合法有效，那么退伙人有权要求按照约定退还本金。
• 如果退伙人无法证明合伙协议中存在相关约定，或者约定不明确、违法无效，那么退伙人可能需要依据合伙财产的实际状况和法律规定来承担相应的责任，本金可能无法全额退还。