打掉8颗牙可能涉及故意伤害罪，但具体是否构成犯罪以及犯罪的严重程度，需根据伤情鉴定结果、行为人的主观故意、行为方式等多方面因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、从伤情鉴定结果角度
根据《人体损伤程度鉴定标准》，牙齿脱落或者折断7枚以上，即构成重伤二级。打掉8颗牙，显然已经达到了重伤二级的标准。在刑事案件中，重伤是较为严重的伤害后果，通常会对行为人追究刑事责任。
二、从行为人的主观故意角度
故意伤害：如果行为人明知自己的行为会造成他人牙齿脱落的后果，并且希望或者放任这种结果发生，那么其行为就构成了故意伤害。在这种情况下，打掉8颗牙，无疑会构成故意伤害罪，并且因为造成了重伤的后果，量刑时会相对较重。
过失致人重伤：如果行为人并没有故意伤害他人的意图，而是由于疏忽大意或者过于自信的过失，导致他人牙齿脱落，并且造成了重伤的后果，那么其行为可能构成过失致人重伤罪。不过，在打掉8颗牙这种情况下，过失致人重伤的可能性相对较小，因为通常需要较大的外力或者特定的行为方式才能造成如此严重的后果。
三、从行为方式角度
使用工具或暴力手段：如果行为人使用了工具（如棍棒、刀具等）或者暴力手段（如拳打脚踢等）来打掉他人的牙齿，并且造成了重伤的后果，那么其行为无疑会构成故意伤害罪，并且量刑时会考虑使用工具或暴力手段的严重性。
特殊情境下的行为：在某些特殊情境下，如正当防卫、紧急避险等，行为人可能为了保护自己或他人的合法权益而采取必要的防卫或避险措施。但是，如果防卫或避险行为明显超过了必要的限度，造成了不应有的伤害后果（如打掉8颗牙），那么行为人仍然可能需要承担一定的刑事责任，不过这种情况下可能会从轻或者减轻处罚。
四、法律后果及建议
法律后果：如果构成故意伤害罪，并且造成了重伤的后果，根据《刑法》的相关规定，行为人可能会面临三年以上十年以下有期徒刑的刑罚。如果行为人具有自首、立功、认罪认罚等情节，或者积极赔偿被害人损失并取得谅解，那么可以从轻或者减轻处罚。
建议：如果你或者他人遇到了类似的情况，建议立即报警并寻求法律帮助。同时，保留好相关证据（如医疗记录、现场照片、证人证言等），以便后续维权使用。在处理此类案件时，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。
最后需要强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性，不能仅凭伤情鉴定结果或者行为方式就简单地判断行为人是否构成犯罪以及犯罪的严重程度。因此，在处理此类案件时，建议寻求专业律师的帮助，以便更准确地判断案件性质并制定合适的维权策略。如果你有任何法律问题，可以直接向我咨询。