在总价包干合同中，若需取消未施工部分，扣减费用通常需遵循以下原则和步骤，具体分情况说明如下：

1. 合同有明确约定时
   若合同中已约定“未施工部分扣减规则”（如按预算单价扣减、按比例扣减总价等），应优先按合同执行。例如：

   • 合同约定“未施工部分按预算书中对应分项单价×未施工工程量扣减”，则直接计算即可；
     
   • 若约定“按总价比例扣减”（如未施工部分占总工程量的20%，则扣减总价的20%），则按比例计算。
     关键点：合同约定是首要依据，双方需严格履行，避免单方变更。

2. 合同无明确约定时
   若合同未约定扣减规则，需按以下逻辑处理：

   • 协商一致原则：双方应通过补充协议明确扣减方式，可参考以下方法：
     
     • 按实际成本扣减：计算未施工部分的实际成本（如材料、人工、机械等），从总价中扣除；
       
     • 按市场价扣减：若实际成本难以确定，可参考市场价或行业惯例扣减；
       
     • 按审计结果扣减：委托第三方审计机构对未施工部分进行造价审核，以审计结果为准。
       
   • 公平原则：扣减金额应合理反映未施工部分对总价的影响，避免显失公平。例如，若未施工部分涉及高利润分项（如装饰工程），扣减时需考虑利润部分的调整。

3. 特殊情形处理

   • 设计变更导致取消：若未施工部分因设计变更或发包人原因取消，承包人可主张扣除合理费用，并可能要求补偿停工损失、管理费等；
     
   • 承包人违约导致取消：若因承包人原因（如质量不达标）导致部分工程取消，发包人可扣减费用，并可能追究违约责任；
     
   • 不可抗力导致取消：若因不可抗力（如自然灾害）导致部分工程无法施工，双方按合同约定或公平原则分担损失。

操作建议：

1. 立即书面通知对方取消未施工部分，并留存证据（如邮件、函件）；
   
2. 核对合同条款，确认是否有约定扣减规则；
   
3. 若无约定，尽快与对方协商补充协议，明确扣减方式；
   
4. 协商不成时，可委托造价咨询机构出具专业意见，或通过诉讼/仲裁解决争议。
   

风险提示：

• 避免单方扣减费用，否则可能构成违约；
  
• 扣减时需保留完整证据（如工程量清单、预算书、变更通知等），以支持主张；
  
• 若涉及复杂工程或大额扣减，建议提前咨询律师，规避法律风险。
  

如有具体合同条款或案例细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供针对性建议。