针对您提出的“买车调表是否可以一赔三且没签合同”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护和合同法的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，“一赔三”的法律依据主要来源于《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条。该条规定，如果经营者提供商品或服务时有欺诈行为，那么应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍。

接下来，我们分析“调表车”是否构成欺诈。调表车，即车辆的实际行驶里程与里程表显示的里程不符，这通常被视为一种欺诈行为，因为它误导了消费者对车辆真实状况的判断。然而，要构成法律上的欺诈，还需要证明销售者存在故意隐瞒或虚假陈述的行为。

现在，我们针对您的情况进行具体分析：

1. 关于合同：虽然您提到没有签订合同，但这并不影响您作为消费者的权益。在二手车交易中，即使没有书面合同，口头协议或交易行为本身也构成了一种合同关系，受法律保护。

2. 关于调表车的赔偿：

   • 如果您能证明销售者知道车辆被调表，并且故意隐瞒了这一事实，那么销售者的行为就构成了欺诈，您有权要求“一赔三”。
   • 如果销售者能够证明他们并不知道车辆被调表，或者他们是在不知情的情况下购买了调表车并转售给您，那么他们可能不构成欺诈。但即便如此，销售者作为卖方，对于车辆的重要信息（如实际行驶里程）有义务进行准确披露。如果披露与实际情况不符，您仍然有权要求撤销合同或要求赔偿。

3. 关于证据收集：为了维护自己的权益，您需要收集相关证据，如车辆检测报告、购车发票、聊天记录等，以证明车辆被调表的事实以及销售者的欺诈行为（如果存在的话）。

4. 关于法律途径：如果您与销售者协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷。您可以向当地消费者协会投诉，或者向法院提起诉讼。

总结建议：

• 首先，尝试与销售者协商解决纠纷，要求撤销合同或要求赔偿。
• 如果协商无果，收集相关证据并考虑通过法律途径解决。
• 在未来的购车过程中，务必选择正规且有资质的二手车交易平台，签订书面合同，并仔细查验车辆性能、实际里程等重要信息。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。