结论：在打架案件中，即使对方出具了谅解书，也不意味着案件就完全终结，理论上仍存在“翻案”的可能性，但具体能否翻案需视案件阶段和实际情况而定。以下从不同角度为你详细分析：

一、谅解书的性质与作用

谅解书是受害方对加害方行为的一种谅解表示，通常会在刑事案件中作为量刑的一个参考因素。它表明受害方愿意放弃部分或全部追究加害方刑事责任的权利，但这并不等同于加害方无罪或案件就此终结。谅解书更多是在量刑时考虑的一个情节，而非决定案件走向的唯一因素。

二、不同案件阶段下的“翻案”可能性

1. 侦查阶段：

   • 在案件侦查阶段，如果加害方取得了受害方的谅解书，并且案件情节轻微，有可能被公安机关作出不予立案或撤销案件的决定。但一旦案件已经立案并进入侦查程序，即使有了谅解书，也不意味着案件会立即终止。
   • 如果后续发现新的证据或情况，表明加害方可能涉及更严重的犯罪，或者谅解书是在受胁迫、欺诈等情况下出具的，那么案件仍有可能继续侦查或重新立案。

2. 审查起诉阶段：

   • 在审查起诉阶段，检察机关会根据案件事实和证据，以及谅解书等情节，综合考虑是否对加害方提起公诉。如果检察机关认为案件情节轻微，且加害方已经取得受害方谅解，有可能作出不起诉决定。
   • 但同样，如果后续发现新的证据或情况，表明加害方应被追究刑事责任，检察机关仍可以提起公诉。

3. 审判阶段：

   • 在审判阶段，谅解书会作为量刑的一个情节被法院考虑。如果法院认为加害方已经取得受害方谅解，且案件情节较轻，有可能在量刑时给予从轻或减轻处罚。
   • 但如果法院在审理过程中发现新的证据或情况，表明加害方应被判处更重的刑罚，或者谅解书存在瑕疵（如非受害方真实意思表示），那么法院仍可以作出与谅解书相反的判决。

三、“翻案”的实际操作与难度

• 实际操作：要“翻案”，通常需要提供新的证据或情况，表明原案件处理存在错误或不当。这可能包括新的证人证言、物证、鉴定意见等。
• 难度：由于案件已经经过一定阶段的处理，要推翻原处理决定并重新立案或审理，难度相对较大。需要充分的证据和合理的理由来支持“翻案”的请求。

四、法律建议

• 保持谨慎：即使取得了谅解书，也不应掉以轻心。应继续配合司法机关的工作，如实陈述案件事实，提供必要的证据和材料。
• 咨询专业律师：如果对案件处理有疑问或担忧，应及时咨询专业律师。律师可以根据案件具体情况和法律规定，为你提供专业的法律意见和帮助。
• 尊重司法程序：无论案件结果如何，都应尊重司法程序和判决结果。如果对判决结果有异议，可以通过合法途径提出上诉或申诉。

最后，需要强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性。因此，在处理具体案件时，应结合案件实际情况和法律规定进行综合分析和判断。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。