结论：撞死人并留下合法刑事案底后，能否从事外卖工作并非一概而论，而是取决于多个因素，包括案底的具体性质、外卖平台的招聘政策以及相关法律法规的规定。

分析角度一：案底的具体性质

1. 交通肇事罪与故意犯罪的区别：

   • 如果撞死人是因为交通肇事罪，且没有逃逸、酒驾等加重情节，这通常属于过失犯罪。过失犯罪与故意犯罪在法律后果和社会评价上有所不同。
   • 故意犯罪，如故意杀人、故意伤害致人死亡等，其社会危害性更大，对个人的社会评价影响也更为严重。

2. 案底对就业的影响：

   • 一般来说，过失犯罪的案底对就业的影响相对较小，但并非没有影响。具体影响程度取决于用人单位的招聘政策和岗位性质。
   • 故意犯罪的案底则可能对就业产生较大影响，尤其是涉及公共安全、人身安全等敏感岗位。

分析角度二：外卖平台的招聘政策

1. 平台规定：

   • 外卖平台作为用人单位，有权制定自己的招聘政策。这些政策可能包括对应聘者的背景调查、犯罪记录查询等。
   • 不同平台对犯罪记录的接受程度可能不同。一些平台可能对过失犯罪的案底持较为宽容的态度，而另一些平台则可能严格禁止有犯罪记录的人员入职。

2. 实际操作：

   • 在实际操作中，外卖平台可能会要求应聘者提供无犯罪记录证明或进行背景调查。如果应聘者有犯罪记录，平台可能会根据其性质、时间等因素进行综合评估，以决定是否录用。

分析角度三：相关法律法规的规定

1. 法律法规的普遍性：

   • 目前，我国并没有明确的法律法规禁止有犯罪记录的人员从事外卖工作。但是，一些特定行业或岗位可能对犯罪记录有特殊要求。

2. 地方性法规或政策：

   • 除了国家层面的法律法规外，一些地方可能出台了地方性法规或政策，对特定行业或岗位的招聘条件进行限制。因此，在具体情况下，还需要考虑当地的相关规定。

建议与注意事项：

1. 了解平台政策：

   • 在申请外卖工作前，建议先了解目标平台的招聘政策，特别是关于犯罪记录的规定。这有助于您提前做好准备，避免不必要的麻烦。

2. 如实告知情况：

   • 如果平台要求提供无犯罪记录证明或进行背景调查，建议您如实告知自己的情况。隐瞒或提供虚假信息可能导致后续的法律纠纷和职业风险。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果您对案底对就业的影响存在疑虑或担忧，可以寻求专业律师的法律帮助。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和指导。

总结：撞死人并留下合法刑事案底后能否从事外卖工作，取决于案底的具体性质、外卖平台的招聘政策以及相关法律法规的规定。在申请外卖工作前，建议您先了解目标平台的招聘政策，并如实告知自己的情况。如有需要，可以寻求专业律师的法律帮助。