您好，关于您提出的“有案底但开了无犯罪证明是否可以跑外卖”的问题，这主要涉及到两个核心点：一是“无犯罪记录证明”的含义与开具条件，二是外卖行业对从业人员的背景要求。

首先，我们来明确“无犯罪记录证明”的含义。根据相关规定，“无犯罪记录证明”是对申请人“有无刑事犯罪”的一种证明，只有经人民法院判决裁定有罪的才算有犯罪记录。这意味着，如果您曾经有过案底，但该案底并未经过人民法院判决裁定为有罪，那么在理论上，您仍然有可能开具到“无犯罪记录证明”。然而，如果您的案底已经经过法院判决裁定为有罪，那么您将无法开具到真正的“无犯罪记录证明”。

接下来，我们来看外卖行业对从业人员的背景要求。外卖行业作为服务行业的一种，对从业人员的背景有一定的要求，以确保服务质量和客户安全。虽然不同外卖平台的具体要求可能有所不同，但一般来说，平台会要求从业人员提供无犯罪记录证明或其他相关背景调查材料。这是为了确保从业人员没有涉及违法犯罪行为，从而保障客户的安全和权益。

现在，结合这两点来回答您的问题。如果您确实有案底，并且该案底已经经过法院判决裁定为有罪，那么您将无法开具到真正的“无犯罪记录证明”，因此也无法满足外卖行业对从业人员的背景要求。在这种情况下，您可能无法从事外卖行业的工作。

然而，如果您的案底并未经过法院判决裁定为有罪，或者您已经通过法律程序消除了相关案底记录，并且成功开具到了“无犯罪记录证明”，那么您理论上是可以从事外卖行业的工作的。但具体还需要根据外卖平台的具体要求来确定。

最后，我想强调的是，无论您是否能够开具到“无犯罪记录证明”，都应该遵守法律法规，诚实守信地从事各项活动。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询相关部门或专业人士。