您好，关于您提出的“双方口头约定自即日起各过各的一切互不相干，现在改成书面约定后是否可以办低保”的问题，我需要向您详细解释一下低保的申请条件和流程，以便您更好地理解。

首先，低保的申请并不直接取决于双方是否有口头或书面的约定各过各的。低保的申请主要基于家庭成员、家庭收入、家庭财产和消费支出是否符合当地最低生活保障条件认定办法的规定。也就是说，无论您和对方是否有这样的约定，只要您的家庭情况符合低保的申请条件，您就有资格申请。

接下来，我为您概述一下低保的申请流程：

1. 准备申请材料：

   • 最低生活保障申请书
   • 居民户口簿、居住证复印件；居民身份证原件及复印件
   • 社会救助家庭经济状况核查授权书
   • 家庭收入、财产和支出状况相关有效证明材料
   • 其他相关有效证明材料（如残疾证、在校生证明等）

2. 提出申请：

   • 以家庭为单位，由申请家庭确定一名共同生活的家庭成员作为申请人，向其户籍所在地乡镇人民政府（街道办事处）提出书面申请。

3. 审查受理：

   • 乡镇人民政府（街道办事处）会对提交的材料进行审查，材料齐备的，予以受理；材料不齐备的，会一次性告知补齐所有规定材料。

4. 家庭经济状况调查：

   • 包括信息核查、入户调查、邻里访问、信函索证等方式，以全面了解申请家庭的家庭收入、财产情况和实际生活状况。

5. 审核确认：

   • 乡镇人民政府（街道办事处）会组织进行初审，并提出建议；然后上报区县（自治县）民政部门进行审核确认。

6. 发放低保金：

   • 经审核确认符合条件的，会发放最低生活保障证或确认通知书，并按月将低保金直接支付到最低生活保障家庭的账户。

现在，回到您的问题上。即使您和对方有书面的约定各过各的，这并不影响您申请低保的资格。关键在于您的家庭情况是否符合低保的申请条件。因此，我建议您先准备好相关的申请材料，并按照上述流程向您户籍所在地的乡镇人民政府（街道办事处）提出申请。

最后，如果您在申请过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时联系您户籍所在地的乡镇人民政府（街道办事处）民政办或当地民政局，他们会为您提供详细的指导和帮助。希望这个解答能够对您有所帮助。