结论前置：个体工商户雇佣人员是否构成劳动关系，需根据具体情况判断。当满足一定条件时，双方形成劳动关系；而在某些特定情形下，则可能构成劳务关系或承揽关系。以下是对此问题的详细分析：

一、构成劳动关系的情形

根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条及相关法律法规，当个体工商户雇佣人员并满足以下条件时，双方构成劳动关系：

1. 主体适格：

   • 个体工商户需是经过合法登记注册，具有用工主体资格。
   • 劳动者需达到法定劳动年龄（通常指年满16周岁，特殊行业可能有更高要求），并具有劳动能力。

2. 管理与被管理关系：

   • 个体工商户对劳动者进行劳动管理，包括制定规章制度、安排工作时间、指挥和监督工作等。
   • 劳动者需遵守个体工商户的各项规定，服从其工作安排和指挥。例如，个体工商户要求员工按时上下班，遵守店铺的营业时间等。

3. 劳动是业务组成部分：

   • 劳动者提供的劳动应是个体工商户业务的不可或缺部分，而非偶然性或辅助性的工作。比如，个体工商户经营一家餐馆，雇佣的厨师提供的烹饪服务就是餐馆业务的核心部分。

4. 有劳动报酬支付：

   • 个体工商户需向劳动者支付固定的或可预期的劳动报酬，作为劳动者提供劳动的对价。这可以是月薪、日薪或按工作量计算的报酬等。

在上述条件下，个体工商户与劳动者之间建立了稳定的、长期的用工关系，双方应按照《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定履行各自的权利和义务。

二、不构成劳动关系的情形

在某些特定情形下，个体工商户与所雇人员之间可能不构成劳动关系，而是形成其他法律关系，如劳务关系或承揽关系：

1. 雇佣性质为劳务关系：

   • 如果双方之间的合作是一次性的、短期的，或者不存在长期稳定的管理与被管理关系，则更可能构成劳务关系。例如，个体工商户在店铺装修期间临时雇佣人员进行墙面粉刷等工作，工作完成后一次性支付报酬，且不受日常经营管理的约束。

2. 属于承揽关系：

   • 个体工商户将某项具体工作交给他人完成，由他人按照自己的设备、技术和劳力独立完成工作并交付成果。在这种情况下，个体工商户支付的是工作成果的报酬，而非劳动者的劳动报酬。例如，个体工商户将广告招牌制作工作交给某人，该人利用自己的设备和技术独立完成招牌制作，个体工商户验收成果后支付款项。

三、法律后果差异

四、建议与注意事项

1. 明确合同关系：个体工商户在雇佣人员时，应明确双方的法律关系，并签订相应的合同。如果是劳动关系，应签订书面劳动合同；如果是劳务关系或承揽关系，也应签订明确的劳务合同或承揽合同，以避免未来可能发生的争议。

2. 遵守法律法规：无论构成何种法律关系，个体工商户都应遵守相关的法律法规，保障劳动者的合法权益。例如，在劳动关系中，应按时支付劳动报酬、缴纳社会保险等；在劳务关系或承揽关系中，也应按照合同约定支付报酬，并尊重劳动者的劳动成果。

3. 寻求法律帮助：如果个体工商户在雇佣人员过程中遇到法律问题或争议，应及时寻求法律帮助，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，个体工商户雇佣人员是否构成劳动关系需根据具体情况判断。在实际操作中，个体工商户应根据自身需求和法律规定，明确与所雇人员之间的法律关系，并签订相应的合同，以确保双方的合法权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。