在餐厅火灾中顾客受伤，一般情况下是可以获得赔偿的，但具体能否获赔以及获赔的金额和范围，需要根据火灾的原因、责任归属以及相关法律法规来确定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、责任归属角度
餐厅责任：
- 如果火灾是由于餐厅的设施故障、管理不善或员工操作不当等原因引起的，那么餐厅作为经营者，应当承担相应的赔偿责任。这包括赔偿顾客的医疗费用、误工费、护理费、残疾赔偿金（如果适用）以及精神损害抚慰金等。
- 餐厅还需承担因火灾导致的顾客财产损失，如衣物、手机等个人物品的损坏或丢失。
第三方责任：
- 如果火灾是由第三方（如其他顾客、供应商或外部因素）引起的，且餐厅能够证明其已尽到合理的安全保障义务，那么赔偿责任可能由第三方承担。但餐厅仍需协助顾客向第三方追偿，或在某些情况下，根据法律规定或合同约定，先行垫付赔偿费用。
顾客自身责任：
- 如果火灾是由于顾客自身的过失或故意行为引起的，那么顾客可能需要自行承担部分或全部损失。但这种情况相对较少，且需要餐厅提供充分的证据来证明顾客的过失或故意。
二、法律法规角度
《中华人民共和国民法典》：
- 根据《民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因此，餐厅作为经营场所，有义务确保顾客的安全，如果因未尽到安全保障义务而导致顾客受伤，餐厅应当承担赔偿责任。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 该法规定，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
三、实际操作角度
及时报警和救援：
- 在火灾发生时，餐厅应立即报警并组织救援，确保顾客的生命安全。同时，餐厅应保留好相关证据，如火灾现场的照片、视频、报警记录等，以便后续处理赔偿事宜。
协商与调解：
- 火灾发生后，餐厅应与受伤顾客进行协商，就赔偿事宜达成一致意见。如果协商不成，可以寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会或人民调解委员会等。
诉讼途径：
- 如果协商和调解均无法达成一致意见，受伤顾客可以通过诉讼途径来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，法院将根据火灾的原因、责任归属以及相关法律法规来判决餐厅是否应承担赔偿责任以及赔偿的金额和范围。
总结与建议：
在餐厅火灾中顾客受伤的情况下，顾客有权要求餐厅承担相应的赔偿责任。但具体能否获赔以及获赔的金额和范围，需要根据火灾的原因、责任归属以及相关法律法规来确定。因此，建议顾客在受伤后及时报警并保留好相关证据，同时与餐厅进行协商或寻求第三方调解机构的帮助。如果协商和调解均无法达成一致意见，可以通过诉讼途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。