在和老人吵架过程中对方猝死，是否会被拘留以及拘留的天数，并非一个简单的问题，它取决于多种因素，包括吵架的具体情节、是否构成犯罪以及犯罪的严重程度等。以下我将从不同角度为你详细分析：
若不构成犯罪：
- 在一般情况下，如果吵架并未导致老人死亡，或者老人的死亡与吵架无直接因果关系，那么你可能不会面临刑事拘留。但需要注意的是，如果吵架过程中存在推搡、拉扯等轻微暴力行为，且这些行为与老人的死亡存在间接关系（如老人因情绪激动而突发疾病），那么根据具体情况，你可能会面临行政处罚，如行政拘留。行政拘留的天数通常根据违法行为的严重程度和当地的相关规定来确定，一般不超过15日。
若构成犯罪：
- 过失致人死亡罪：如果你在吵架过程中，因疏忽大意或过于自信的过失，导致老人死亡，那么你可能构成过失致人死亡罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。在刑事拘留方面，一旦被认定为犯罪嫌疑人，你可能会被先行拘留，拘留的天数取决于案件的进展和司法机关的决定。一般来说，刑事拘留的期限最长可达37日，但具体天数需根据案件情况由司法机关裁定。
- 故意伤害罪（致人死亡）：如果你在吵架过程中，故意对老人实施伤害行为，并导致其死亡，那么你可能构成故意伤害罪（致人死亡）。这种情况下，刑罚将更为严厉，可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。同样，在刑事拘留方面，你也会面临较长的拘留期限。
法律建议：
- 配合调查：无论是否构成犯罪，你都应积极配合司法机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
- 寻求法律帮助：由于此类案件涉及复杂的法律问题和严重的法律后果，我建议你尽快咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和辩护策略。
- 关注案件进展：及时了解案件的进展情况，包括司法机关的调查结果、是否提起公诉等，以便做好相应的准备。
可能面临的法律后果：
- 除了上述的刑事处罚外，你还可能面临民事赔偿的责任。如果老人的家属提起民事诉讼，要求你赔偿因老人死亡而产生的各项损失（如丧葬费、死亡赔偿金等），那么你可能需要承担相应的民事赔偿责任。
总结来说，和老人吵架过程中对方猝死，是否会被拘留以及拘留的天数，取决于多种因素。我建议你尽快咨询专业律师，以便更准确地了解自己的法律地位和可能面临的法律后果。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。