结论：买手机减1000元的套餐，如果后续不交费，是否会被告，这主要取决于您与运营商或销售方签订的合同中的具体条款。一般来说，如果合同中有明确约定未按时缴费的违约责任，且您确实存在违约行为，那么对方是有可能通过法律途径追究您的责任的。
详细分析：
合同条款的约定：
- 在购买手机并享受减1000元套餐时，您通常会与运营商或销售方签订一份合同。这份合同中会明确约定双方的权利和义务，包括套餐费用、缴费期限、违约责任等。
- 如果合同中明确规定了未按时缴费的违约责任，比如需要支付违约金、承担法律责任等，那么您就有义务按照合同约定履行缴费义务。
违约行为的认定：
- 如果您未按照合同约定的期限和金额缴纳套餐费用，那么您的行为就构成了违约。
- 违约行为的认定主要依据合同条款以及您的实际缴费情况。如果合同中有明确约定，且您确实存在未缴费或缴费不足的情况，那么对方就有权依据合同追究您的违约责任。
法律后果：
- 如果对方决定追究您的违约责任，他们可能会通过法律途径提起诉讼或申请仲裁。
- 在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构会根据合同条款、双方证据以及相关法律法规来判定您是否构成违约，以及应承担何种法律责任。
- 如果法院或仲裁机构认定您构成违约，您可能需要支付违约金、赔偿损失等，甚至可能面临信用记录受损等后果。
建议：
- 仔细阅读合同条款：在购买手机并享受套餐优惠时，务必仔细阅读合同条款，了解套餐费用、缴费期限、违约责任等关键信息。
- 按时履行缴费义务：按照合同约定的期限和金额缴纳套餐费用，避免产生违约行为。
- 积极沟通协商：如果确实遇到经济困难或特殊情况无法按时缴费，建议及时与运营商或销售方沟通协商，寻求解决方案。
- 保留相关证据：在履行合同过程中，保留好相关证据，如缴费凭证、合同文本等，以备不时之需。
特殊情况说明：
- 如果合同中没有明确约定未按时缴费的违约责任，或者约定不明确，那么对方追究您违约责任的法律依据就会相对薄弱。
- 另外，如果运营商或销售方在合同履行过程中存在过错或违约行为，您也可以依法主张自己的权利，要求对方承担相应的法律责任。
总之，买手机减1000元的套餐后续不交费是否会被告，主要取决于合同条款的约定以及您的实际缴费情况。建议您在购买时仔细阅读合同条款，并按时履行缴费义务，以避免不必要的法律纠纷。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。