结论：小时工（即非全日制用工）在法律上可以不签订书面劳务合同，但出于维护双方权益、减少纠纷的考虑，强烈建议签订书面的劳动合同。若为非非全日制的用工方式，如兼职等，则必须签订书面劳动合同。

详细分析如下：

一、法律规定与解释

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工是指以小时计酬为主，且劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。对于这种用工方式，法律允许双方当事人可以订立口头协议，这体现了法律的灵活性，以适应非全日制工作的特殊性。然而，这并不意味着口头协议就足够保障双方的权益。

二、签订书面合同的好处

1. 对劳动者的保障：

   • 书面合同能够明确记载工作内容、报酬标准、工作时间等关键事项，为劳动者提供清晰的权益依据。
   • 在发生劳动争议时，书面合同是维护劳动者权益的有力证据，避免口头协议带来的举证困难。例如，如果用人单位随意降低工资或拖欠工资，劳动者可以依据书面合同来维护自身权益，确保获得应得的报酬。

2. 对用人单位的保障：

   • 书面合同中可以约定工作要求、保密义务等内容，为用人单位提供管理上的便利。
   • 若小时工违反合同约定（如泄露商业秘密），用人单位可以依据合同条款追究其责任，保护自身的合法权益。

三、非全日制用工合同的特殊之处

• 禁止约定试用期：根据《劳动合同法》第七十条，非全日制用工不得约定试用期，这是与普通全日制劳动合同的重要区别之一。
• 终止用工的灵活性：任何一方都可以随时通知对方终止用工关系，且用人单位无需向劳动者支付经济补偿，这体现了非全日制用工的高度灵活性。但这也意味着，如果没有书面合同作为依据，双方在终止用工时可能更容易产生纠纷。

四、特殊情况说明

如果双方之间的用工关系并非非全日制，而是兼职等其他形式，那么就必须签订书面的劳动合同来明确双方的权利和义务。这是因为兼职等用工方式可能涉及更复杂的工作内容、工作时间和报酬支付等问题，口头协议难以全面、准确地反映这些情况，容易引发纠纷。

五、实际操作建议

鉴于上述分析，虽然法律未强制要求非全日制用工必须签订书面合同，但为了更好地保护双方的权益，特别是劳动者的合法权益，建议在实际操作中尽量签订书面的“非全日制用工劳动合同”。这样不仅可以明确双方的权利和义务，还能在发生争议时提供有力的法律支持。如果确实选择口头协议，也应确保协议内容明确且双方理解一致，并尽可能保留相关证据（如邮件、短信等）以备不时之需。

总结与建议：

综上所述，虽然小时工在法律上可以不签订书面劳务合同，但考虑到实际操作的复杂性和权益保护的必要性，签订书面合同无疑是一个更加明智的选择。这不仅有助于规范双方的管理，降低法律风险，更是对劳动者合法权益的有效保障。因此，如果你或你身边的人正在从事小时工工作，请务必考虑签订这份特别的“非全日制用工劳动合同”，以确保自己的权益得到充分保护。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。