针对您提出的“未成年犯法后到成年后怎么办”的问题，这是一个涉及法律、司法实践以及社会融入等多个层面的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律层面的处理
刑事责任年龄的确定：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，刑事责任年龄是划分是否承担刑事责任的重要标准。具体来说，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任；已满十四周岁不满十六周岁的人，犯特定严重罪行的，也应当负刑事责任；而已满十二周岁不满十四周岁的人，在特定条件下（如犯故意杀人、故意伤害罪，且情节恶劣）也可能负刑事责任。
- 对于未成年时犯罪，成年后被抓获的情况，司法机关会首先确定犯罪行为发生时的实际年龄，以此作为确定法律适用和处理程序的基础。
法律适用与量刑：
- 若犯罪时未成年，但审判时已成年，法院在量刑时会综合考虑犯罪性质、情节、社会危害程度以及犯罪嫌疑人的认罪态度、悔罪表现等因素。
- 法律对未成年人犯罪倾向于从轻或减轻处罚，这是基于未成年人身心发育不成熟、易受外界影响等特点的考虑。
- 若未成年时期实施的犯罪，成年后主动投案自首或有立功表现，法院会依法从轻或减轻处罚。
犯罪记录的处理：
- 未成年人的犯罪记录会被严格保密，除司法机关办案需要外，其他单位和个人无权获取。
- 犯罪记录封存制度旨在保护未成年人的隐私和未来发展，避免其因过去的错误而受到长期的社会歧视。
二、司法实践中的处理方式
案件审查与评估：
- 司法机关会全面审查案件事实、证据及未成年人的年龄、心理状况等因素，以确保处理的公正性和合理性。
- 对于接近成年或已成年的犯罪嫌疑人，司法机关会特别评估其行为的社会危害性和再犯可能性，以制定更合适的处理方案。
刑罚执行与矫正：
- 若被判处刑罚，未成年人（现已成年）需在指定场所服刑或接受社区矫正。
- 刑罚执行机关会根据其年龄、性别、犯罪类型等因素制定个性化矫正方案，帮助其重新融入社会。
三、后续社会融入与支持体系
心理辅导与教育：
- 提供专业心理咨询和辅导服务，帮助犯罪嫌疑人克服心理障碍，树立正确价值观。
- 开展职业技能培训和教育活动，提升其就业能力和社会适应能力，为其重新融入社会打下基础。
家庭与社会支持：
- 家庭应给予关爱和支持，帮助其重建自信和生活信心。家庭是未成年人成长的重要环境，家庭的温暖和支持对其改过自新至关重要。
- 社会各界应提供就业机会和帮扶措施，促进其顺利回归社会。社会应摒弃对未成年犯罪者的歧视和偏见，为其提供公平的发展机会。
四、监护人责任
赔偿责任：
- 若未成年人的犯罪行为给受害人造成了人身伤害或财产损失，监护人需要承担相应的赔偿责任。这是监护人履行监护职责的重要体现。
管教责任：
- 监护人还可能因对未成年人犯罪存在放任过错而受到公安机关的训诫，并被责令严加管教。监护人应切实履行监护职责，引导未成年人树立正确的价值观和行为准则。
综上所述，处理未成年时犯罪成年后才被抓获的情况需要综合考虑多方面因素。既要依法惩处犯罪行为，又要充分体现对未成年人的教育、感化、挽救方针；既要保护未成年人的合法权益和隐私，又要促进其顺利融入社会并预防再犯。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。