结论：开厂的用国家电网的电，通常需要与国家电网或其相关服务部门签订供用电合同。
分析说明：
供用电合同的必要性：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于供用电合同的规定，供用电合同是供电人向用电人供电，用电人支付电费的合同。这是保障电力供应和用电安全、明确双方权利和义务的重要法律文件。
- 对于开厂这样的用电大户，与国家电网签订供用电合同是确保电力稳定供应、避免用电纠纷的基础。合同中会明确用电容量、电压等级、供电方式、电费结算方式等关键条款，对双方都具有法律约束力。
不签订合同的潜在风险：
- 如果没有签订供用电合同，一旦发生电力供应问题（如停电、电压不稳等）或电费纠纷，双方可能缺乏明确的法律依据来解决问题，导致争议难以解决。
- 此外，不签订合同也可能影响工厂的正常运营，因为电力是工厂生产的基础，任何电力供应的中断都可能造成生产损失。
合同签订的具体流程：
- 通常，工厂需要向当地的国家电网营业厅或相关服务部门提出用电申请，并提交相关材料（如营业执照、用电设备清单等）。
- 国家电网会根据工厂的用电需求和电网情况，制定供电方案，并与工厂协商确定合同条款。
- 双方达成一致后，签订供用电合同，并按照合同约定履行各自的义务。
行动建议：
- 主动咨询：建议工厂主动联系当地的国家电网营业厅或相关服务部门，了解用电申请和合同签订的具体流程和要求。
- 准备材料：提前准备好申请用电所需的相关材料，如营业执照、用电设备清单、用电负荷等，以便顺利办理用电申请和合同签订手续。
- 仔细阅读合同：在签订供用电合同前，务必仔细阅读合同条款，确保理解并同意其中的内容。如有任何疑问或不明之处，应及时向国家电网工作人员咨询并寻求解答。
后续思考依据：
- 供用电合同是保障电力供应和用电安全的重要法律文件，对于工厂这样的用电大户尤为重要。通过签订合同，可以明确双方的权利和义务，避免用电纠纷的发生。
- 在签订合同过程中，工厂应充分了解合同条款和用电政策，确保自身权益得到保障。同时，也应积极配合国家电网的工作，共同维护电力供应的稳定和安全。
如有任何关于供用电合同或电力法律方面的疑问，可以直接向我咨询。