结论：雇佣退休后人员，应签订劳务合同而非劳动合同，因为退休人员已依法享受养老保险待遇或领取退休金，不具备建立劳动关系的主体资格。以下从多个角度详细分析：

一、法律性质与依据

1. 法律条文明确：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。
   • 《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条进一步规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同同样终止。
   • 这表明，退休人员因已享受养老保险待遇或达到法定退休年龄，不再具备建立劳动关系的条件。

2. 劳动关系与劳务关系的区别：

   • 法律性质：劳动合同确立的是劳动关系，受《劳动合同法》调整；而劳务合同则属于民事合同，主要受《民法典》中关于合同编的规定调整。
   • 权利义务：在劳动关系中，劳动者享有劳动法规定的各项权益，如经济补偿金、最低工资保障等；而在劳务关系中，双方的权利义务主要基于双方的约定，退休人员不享有这些劳动法上的特定权益。
   • 争议解决方式：劳动合同争议通常通过劳动仲裁和诉讼解决；劳务合同纠纷则主要依据合同约定和民事法律规定处理。

二、劳务合同的主要内容

为确保双方的权益得到充分保障，劳务合同应明确以下内容：

1. 双方信息：详细列明双方当事人的基本信息，包括姓名、地址、联系方式等，以便在合同履行过程中进行顺畅沟通。
2. 劳务内容和要求：具体描述退休人员需提供的劳务内容，如工作任务、工作目标、工作时间、工作地点及质量标准等。同时，明确劳务的验收方式，确保劳务质量符合用人单位的要求。
3. 劳务报酬和支付方式：清晰约定劳务报酬的金额、计算方式、支付时间及支付方式（如现金支付、银行转账等），以保障退休人员的经济权益。
4. 工作条件和劳动保护：尽管劳务关系对劳动保护没有严格的法定要求，但用人单位仍应提供必要的工作条件和安全保障，确保退休人员在提供劳务过程中的安全和健康。
5. 合同的解除和终止：明确规定双方在何种情况下可以解除或终止合同，以及合同解除或终止后的相关事宜处理，如劳务报酬的结算、工作交接等。
6. 保密和竞业限制：如退休人员可能接触到用人单位的商业秘密或敏感信息，双方应在合同中约定保密条款和竞业限制条款，以保护用人单位的合法权益。
7. 争议解决方式：约定双方在履行合同过程中发生争议时的解决途径，如协商、调解、仲裁或诉讼等，以确保争议能够得到及时、有效的解决。

三、签订劳务合同的重要性

1. 明确双方权利义务：劳务合同能够详细约定工作内容、工作时间、劳务报酬、保密事项、违约责任等，有助于避免日后可能产生的纠纷。
2. 保障双方合法权益：通过书面合同的形式，双方可以更加清晰地了解自己的权利和义务，从而在合作过程中更加顺畅，减少不必要的误解和冲突。

四、特殊情况与注意事项

1. 退休人员未享受养老保险待遇：如果退休人员因各种原因未享受养老保险待遇，且未达到法定退休年龄，理论上仍具备建立劳动关系的资格。但这种情况较为特殊，且实践中较少见，建议用人单位在雇佣前仔细核实退休人员的养老保险待遇情况。
2. 合同条款的个性化调整：劳务合同的具体条款应根据实际情况进行个性化调整，以满足双方的实际需求。例如，如果退休人员的工作内容涉及高风险或特殊技能要求，用人单位应在合同中明确相应的安全保障措施和技能要求。

总结：雇佣退休后人员时，由于他们已享受养老保险待遇或领取退休金，因此与用人单位之间形成的是劳务关系而非劳动关系。为确保双方权益得到妥善保护，建议用人单位与退休人员签订书面的劳务合同，明确各自的权利和义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。