关于土地承包30年是否给农民一次性租金的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要综合考虑土地性质、相关法律法规以及合同条款等多个因素。

首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的规定，租赁期限一般不得超过20年。这一规定适用于所有类型的土地租赁，包括农村集体土地和国有土地。因此，如果合同中约定了一次性租赁30年，那么超出20年的部分在法律上是无效的，这意味着农民无法就超出20年的租赁期限获得租金保障。

接下来，我们针对不同类型的土地进行具体分析：

1. 农村集体土地：

   • 耕地：依据《农村土地承包法》，耕地的承包期为三十年。但在土地流转（如转包、出租等）过程中，租赁期限不得超过原承包剩余的期限。例如，若原承包人已耕种5年，则转租给他人的最长期限应为25年。因此，直接约定一次性租30年将违反法律规定，农民无法就超出原承包剩余期限的部分获得租金。
   • 草地、林地：草地的承包期为三十年至五十年，林地的承包期为三十年至七十年。在草地或林地承包期内，若剩余期限足够30年，且遵循了相关土地流转程序，那么租赁30年是有可能合法的。但即便如此，也建议将租赁期限合理划分，以符合法律规定的20年租赁期限限制，并确保合同的合法性和有效性。

2. 国有土地：

   • 国有农用地：虽然目前没有统一明确的最长租赁期限法律规定，但实践中应遵循合理的使用周期和管理要求。一次性约定30年可能因不符合当地规定或土地性质用途等要求而不合法。
   • 国有建设用地：以出让方式取得的国有建设用地使用权有明确的使用年限规定（如居住用地70年，工业用地50年等）。以租赁方式取得时，租赁期限不得超过20年，超过部分无效。因此，国有建设用地租赁一次性租30年是不合法的。

此外，无论土地类型如何，租赁双方在签订租赁合同时都应严格遵守相关法律法规和合同要求。合同应明确租赁期限、租金及支付方式、土地用途、违约责任等主要内容，并经过民主程序（如村民会议或村民代表会议讨论决定）和法定程序（如报乡（镇）人民政府批准）的审批。

结论与建议：

综上所述，土地承包30年并给农民一次性租金在大多数情况下是不合法的，特别是当涉及农村集体土地和国有建设用地时。为确保合同的合法性和有效性，并保障农民的合法权益，建议在签订租赁合同前咨询专业的法律顾问或律师。他们可以根据具体情况和法律规定来合理确定租赁期限和租金支付方式，并确保合同双方严格遵守相关法律法规和合同要求。同时，农民在签订合同时也应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，以避免可能出现的法律风险。