开展现场检查的法律依据主要来源于多部法律法规，以下为您详细阐述：

一、《中华人民共和国食品安全法》的相关规定

根据《中华人民共和国食品安全法》（2018年修订本）的相关规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门在履行食品安全监督管理职责时，有权采取包括进入生产经营场所实施现场检查在内的多项措施。具体来说：

• 第六条第二款：明确了县级以上地方人民政府在食品安全监督管理方面的职责，包括确定本级食品安全监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责，这些部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。

• 第一百一十条：详细列出了县级以上人民政府食品安全监督管理部门在履行职责时可以采取的措施，其中第一项即为“进入生产经营场所实施现场检查”。这一条款为现场检查提供了直接的法律依据。

二、地方性法规或规章的补充规定

除了国家层面的法律外，地方性法规或规章也可能对现场检查作出补充规定。以北京市为例：

• 《北京市优化营商环境条例》（新修订）第六十九条：明确规定行政执法人员实施现场检查时，应当通过扫描经营主体营业执照二维码记录检查行为。这一规定不仅规范了执法行为，还提升了执法的透明度和公信力，同时减轻了企业的负担。

三、现场检查的实施与责任

在实施现场检查时，相关部门和人员需遵循以下责任：

• 检查责任：依法对相关企业或场所实施现场检查，确保检查的合法性和合规性。

• 督促整改责任：针对检查中发现的问题，提出整改措施，并制作下发整改通知书，督促企业及时整改。

• 决定责任：检查结束后应按规定通报结果，并依据相关法律法规对当事企业进行处罚（如适用）。

• 公开责任：向社会公布对相关企业或场所实施现场检查的监督检查结果，接受公众监督。

四、现场检查的注意事项

在进行现场检查时，还需注意以下几点：

• 遵守法定程序：确保检查行为符合法律法规规定的程序和要求。

• 保护企业权益：在检查过程中，应尊重企业的合法权益，避免对企业造成不必要的干扰或损失。

• 记录检查行为：如北京市的规定所示，通过扫描营业执照二维码等方式记录检查行为，实现全程留痕可溯。

综上所述，开展现场检查的法律依据主要来源于《中华人民共和国食品安全法》等国家法律以及地方性法规或规章的补充规定。在实施现场检查时，相关部门和人员需遵循法定程序、保护企业权益，并记录检查行为以确保合规性和透明度。