结论：开眼镜店注册个体工商户，若其经营范围未包含验光配镜，并不直接构成违法，但可能面临无法合法开展验光配镜业务的风险，且可能因超范围经营而受到行政处罚。

详细分析：

1. 经营范围的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》及相关规定，市场主体（包括个体工商户）在注册时，需要明确其经营范围。经营范围是市场主体从事经营活动的法律界限，也是市场主体登记管理的重要内容。
   • 眼镜店若提供验光配镜服务，这通常被视为一种特定的经营活动，需要在经营范围中明确列出。

2. 未包含验光配镜的法律后果：

   • 不直接违法但存在风险：如果眼镜店在注册时未将验光配镜列入经营范围，但实际提供了该服务，这并不直接构成违法（即不构成刑事犯罪或严重的行政违法），但可能面临无法合法开展该业务的风险。因为，从法律角度讲，市场主体应当在其核准的经营范围内从事经营活动。
   • 超范围经营的行政处罚：若眼镜店未经核准擅自开展验光配镜业务，可能被视为超范围经营。根据相关规定，市场主体超范围经营的，可能面临警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿或吊销营业执照等行政处罚。

3. 实际操作建议：

   • 明确经营范围：在注册眼镜店时，应确保经营范围中明确包含验光配镜服务（如果计划提供该服务）。这样不仅可以合法开展业务，还能避免后续的法律风险。
   • 及时变更经营范围：如果眼镜店在注册时未包含验光配镜服务，但后续计划提供该服务，应及时向登记机关申请变更经营范围，以确保合法经营。
   • 遵守相关法规：除了经营范围外，眼镜店在提供验光配镜服务时，还应遵守相关的卫生、质量、安全等法规，确保服务质量和消费者安全。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果眼镜店仅销售眼镜而不提供验光配镜服务，那么其经营范围中未包含验光配镜并不构成问题。但需注意，即使仅销售眼镜，也应确保所售眼镜符合相关的质量标准和安全要求。

总结与建议：

为了确保眼镜店的合法经营和避免法律风险，建议在注册时明确将验光配镜服务列入经营范围（如果计划提供该服务）。如果后续计划增加该服务，应及时向登记机关申请变更经营范围。同时，无论提供何种服务，都应遵守相关的法规和标准，确保服务质量和消费者安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。