当因打架导致手部受伤甚至“打掉”（这里理解为造成较严重伤害，可能构成伤残等情况，但即便不构成伤残，赔偿原理类似）时，赔偿问题确实涉及多个方面，以下我会为您详细解答：
一、赔偿项目与标准
医疗费用：
- 这包括所有与治疗手部伤害直接相关的费用，如挂号费、检查费、治疗费、药费、手术费、住院费等。
- 您需要提供医疗机构的正式发票和费用清单作为赔偿的直接依据。
误工费：
- 根据您的误工时间和收入状况来确定。
- 误工时间通常由医疗机构出具的证明来确定；如果您有固定收入，那么按照实际减少的收入来计算；如果没有固定收入，可以参照最近三年的平均收入或者当地相同行业上一年度职工的平均工资来计算。
护理费：
- 如果您需要护理，护理费会根据护理人员的收入状况、护理人数以及护理期限来确定。
- 如果护理人员有收入，那么参照误工费的规定来计算；如果护理人员没有收入或者您雇佣了护工，那么参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准来计算。
交通费：
- 这是指因就医或转院治疗而实际发生的合理交通费用。
- 您需要提供相应的票据，如公交车票、出租车发票等，作为赔偿的依据。
营养费：
- 根据您的伤残情况，并参照医疗机构的意见来确定。
- 通常，这需要有医嘱或者鉴定结论来支持。
残疾赔偿金（如构成伤残）：
- 如果您的手部伤害构成了伤残，那么您还可以主张残疾赔偿金。
- 残疾赔偿金的数额会根据您的伤残等级、年龄、收入状况等因素来确定。
精神损害抚慰金（如适用）：
- 在某些情况下，您可能因身体受伤而遭受精神痛苦，此时可以主张精神损害抚慰金。
- 具体数额会由法院根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素来酌定。
其他合理费用：
- 如因治疗产生的住宿费、后续治疗费等，只要您能提供相关证据支持，也可以主张赔偿。
二、赔偿流程
协商：
- 双方可以就赔偿事宜进行协商，如果达成一致，可以签订赔偿协议。
调解：
- 如果协商不成，您可以向公安机关、人民调解委员会等申请调解。
诉讼：
- 如果调解仍然无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。
三、注意事项
保留证据：
- 您应妥善保管所有与治疗、误工、护理等相关的证据材料，如医疗发票、费用清单、医疗机构证明、交通票据等。
及时报案：
- 发生打架事件后，您应及时向公安机关报案，以便固定证据和追究侵权人的法律责任。
依法维权：
- 在主张赔偿时，您应遵守法律法规，不得采取过激行为或非法手段来维护自己的权益。
希望以上解答能够帮助您更好地了解打架导致手部受伤时的赔偿问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。