结论前置：在电动车撞伤人且被认定为全责，但对方不愿调解也不去法院的情况下，你可以通过收集证据、报警处理、尝试再次沟通协商、考虑保险理赔以及准备法律诉讼等步骤来维护自己的合法权益。

详细步骤与分析：

1. 全面收集证据：

   • 现场证据：保护并拍摄事故现场照片，包括车辆位置、碰撞痕迹、刹车痕迹及道路状况等，这些照片能够直观反映事故发生时的情景。
   • 人证信息：寻找目击证人，并记录下他们的联系方式，以便后续可能需要他们提供证言来支持你的立场。
   • 医疗记录：收集伤者的医院诊断证明、检查报告、病历等医疗记录，这些记录能够证明伤者的受伤情况和治疗过程。
   • 行车记录仪视频：如果你的电动车配备了行车记录仪，并且事故过程被记录下来，那么这段视频将是非常有力的证据。

2. 及时报警并等待交警处理：

   • 交警部门会调查事故并出具交通事故责任认定书，这是确定你赔偿责任的重要依据。在报警时，要如实陈述事故发生经过，避免隐瞒或提供虚假信息导致不利后果。
   • 配合交警的调查工作，提供他们需要的信息和证据，以便他们能够更准确地认定事故责任。

3. 尝试再次沟通协商：

   • 在取得责任认定书后，尝试与对方进行平和理性的沟通，明确告知其应承担的责任，并要求他们积极处理事故。
   • 如果协商成功，最好形成书面协议，明确双方的权利义务和赔偿内容，以防日后出现纠纷。

4. 考虑保险理赔：

   • 如果你为电动车购买了相关保险（如非机动车第三者责任险），应及时向保险公司报案并配合理赔调查。
   • 按照保险合同约定准备理赔所需材料，如事故责任认定书、医疗费用发票等，以便获得保险赔偿来减轻你的经济负担。

5. 准备法律诉讼：

   • 如果对方坚持不调解也不去法院，并且提出了不合理的赔偿要求，你可以考虑向人民法院提起民事诉讼。
   • 在提起诉讼前，要准备好充分的证据来支持你的主张，包括交通事故责任认定书、医疗相关证据、误工证明、护理费用证明等。
   • 起草民事起诉状，明确你的诉讼请求和事实理由，然后向事故发生地或被告住所地的基层人民法院提起诉讼。法院会根据双方提交的证据和庭审情况依法作出判决。

其他建议：

• 保持冷静和理智：在整个处理过程中，保持冷静和理智至关重要。情绪化行为可能加剧矛盾，而理性思考和客观评价才是解决问题的关键。
• 注意时效问题：交通事故赔偿的诉讼时效通常为三年。因此，要及时采取措施维护自己的权益，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。

总结：面对电动车撞伤人且对方不愿调解也不去法院的情况，你需要通过收集证据、报警处理、尝试再次沟通协商、考虑保险理赔以及准备法律诉讼等步骤来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理智，并注意时效问题，将更有助于你顺利解决问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。