普通员工离职一般不需要总经理签字，但具体是否需要取决于公司的规章制度和劳动合同的约定。以下从不同角度进行分析：

1. 从法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工离职主要遵循的是提前通知期的规定。即，试用期员工需提前三日通知用人单位，正式员工则需提前三十日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。这一过程中，并未明确要求必须得到总经理的签字批准。

2. 从公司规章制度角度：

   • 虽然法律没有明确规定，但不同公司可能会根据自己的管理需要，制定不同的离职流程。有些公司可能规定，员工离职需要经过部门主管、人力资源部门以及总经理等多级审批。这种情况下，总经理的签字就成为了离职流程中的一个必要环节。
   • 如果公司的规章制度中明确规定了离职需要总经理签字，那么员工在离职时就需要遵守这一规定。否则，可能会被视为违反公司规定，影响离职手续的办理或导致其他不必要的麻烦。

3. 从劳动合同约定角度：

   • 劳动合同是员工与用人单位之间约定双方权利和义务的法律文件。如果劳动合同中明确规定了离职需要总经理签字等特定程序，那么员工在离职时就需要按照合同约定执行。
   • 如果劳动合同中没有这样的约定，那么员工只需按照法律规定和公司规章制度（如果规章制度不违反法律规定且已向员工公示）的要求办理离职手续即可。

建议：

• 在离职前，员工应仔细阅读公司的规章制度和劳动合同，了解离职的具体流程和要求。
• 如果对离职流程有疑问或不确定是否需要总经理签字，可以向人力资源部门或上级领导咨询，以确保离职手续的顺利办理。
• 如果公司规章制度或劳动合同中的规定与法律规定相冲突，员工有权依法维护自己的合法权益。