针对您车停路边三天后才发现被别车剐蹭且对方已逃逸的情况，您可以按照以下步骤处理：

一、立即报警并配合调查

1. 报警说明情况：首先，您应尽快拨打122报警电话，向警方详细说明车辆停放的位置、被蹭的大致时间（虽然您不确定具体时间，但可以提供发现被蹭的时间和车辆最后停放的时间段）、车辆受损情况等信息。
2. 提供线索：如果您车辆上安装有行车记录仪，或者周边有监控摄像头，尽量向警方提供这些线索，以便警方能够更快地找到肇事车辆。
3. 配合警方调查：警方可能会要求您提供车辆的相关信息，如车牌号、车型等，以及您对事故的描述。请积极配合警方的调查工作，提供尽可能多的信息。

二、向保险公司报案

1. 及时报案：在报警的同时，您也应尽快向自己的保险公司报案，说明车辆被蹭的情况，并提供警方出警记录等证明材料。
2. 了解保险条款：不同保险公司的保险条款可能有所不同，您需要了解自己的保险合同中关于此类事故的理赔规定，包括免赔率、理赔流程等。
3. 准备理赔材料：根据保险公司的要求，准备相关的理赔材料，如维修发票、清单、警方出警记录等。

三、车辆定损与维修

1. 定损：根据保险公司的安排，将车辆送至指定修理厂进行定损。定损过程中，修理厂会对车辆受损部位进行详细检查，并给出维修方案和费用预估。
2. 维修：在定损完成后，您可以根据修理厂的建议进行维修。维修过程中，如发现新增问题或需要更换零部件，请及时与保险公司和修理厂沟通。
3. 保留维修记录：维修完成后，请保留好维修发票和清单等记录，以便后续理赔时使用。

四、后续索赔与法律途径

1. 索赔流程：收集好所有相关材料后，按照保险公司的要求办理索赔手续。如果保险公司拒绝理赔或理赔金额不满意，您可以与保险公司协商或寻求法律途径解决。
2. 法律途径：如果无法找到肇事司机或对方拒绝承担责任，且保险公司也无法提供满意的解决方案，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这可能包括向法院提起诉讼，要求肇事司机或保险公司承担赔偿责任。

五、预防措施与建议

1. 定期检查车辆：建议您定期检查车辆，特别是长时间停放后，以便及时发现并处理类似问题。
2. 安装行车记录仪：安装行车记录仪可以记录车辆行驶过程中的情况，包括被蹭等事故，为后续处理提供有力证据。
3. 了解相关法律法规：平时了解一些与交通事故相关的法律法规和保险条款，以便在事故发生时能够迅速做出正确应对。

总结与提醒：遇到车辆被蹭且对方逃逸的情况时，保持冷静并妥善处理是关键。通过立即报警、向保险公司报案、车辆定损与维修以及后续索赔与法律途径等步骤，您可以有效地保护自己的合法权益并尽快解决问题。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，随时都可以向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。