结论：工程未交付时，承包方一般不可以随意使用在建电梯，但具体是否可以使用需结合合同约定、工程实际状况以及相关法律法规综合判断。以下从不同角度进行分析：

从合同约定角度

在建设工程合同中，通常会明确规定工程各阶段的使用权限、设施设备的保管责任等内容。如果合同中明确约定了在工程未交付前，承包方不得使用包括电梯在内的任何工程设施，那么承包方就必须遵守该约定。因为合同是双方意思表示一致的产物，对双方都具有法律约束力。例如，合同中可能规定“在工程竣工验收并交付发包方之前，承包方不得擅自使用工程内的任何设施设备，否则应承担相应的违约责任”。在这种情况下，承包方若使用在建电梯，就属于违约行为，发包方有权要求其停止使用，并可能要求其承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。

从工程实际状况角度

1. 安全因素：在建电梯可能尚未完成全部的安装和调试工作，存在安全隐患。如果承包方在工程未交付时使用在建电梯，一旦发生安全事故，不仅会对施工人员的人身安全造成威胁，还可能对工程本身造成损害。根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，施工单位有义务保障施工现场的安全。因此，从安全角度考虑，在工程未交付且电梯未经验收合格前，承包方不应使用在建电梯。
2. 工程进度和质量：使用在建电梯可能会对工程的进度和质量产生影响。例如，电梯的使用可能会导致电梯井道内的施工受到干扰，影响后续的安装和调试工作；或者在使用过程中对电梯设备造成损坏，影响电梯的正常运行和使用寿命。如果因为承包方使用在建电梯而导致工程进度延误或质量出现问题，承包方可能需要承担相应的责任。

从法律法规角度

虽然目前没有专门针对工程未交付时承包方能否使用在建电梯的明确法律规定，但根据《中华人民共和国民法典》中关于建设工程合同的相关规定，承包方应当按照合同约定的标准和要求完成工程建设任务，并保证工程质量。如果使用在建电梯违反了合同约定或相关法律法规的规定，可能会面临法律责任。例如，如果因为使用在建电梯导致工程出现质量问题，发包方有权要求承包方进行修复或返工，并承担由此产生的费用；如果给发包方造成其他损失的，承包方还应承担赔偿责任。

建议：为了避免不必要的纠纷和法律风险，承包方在工程未交付前最好不要擅自使用在建电梯。如果确实有使用的必要，应当事先与发包方进行沟通协商，并取得发包方的书面同意。同时，在使用过程中应当严格遵守相关的安全规定和操作规程，确保施工安全。如果在使用过程中发现电梯存在安全隐患或质量问题，应当立即停止使用，并及时通知发包方和相关单位进行处理。

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