行政处罚证据的合法性要求主要包括以下几个方面：

一、证据收集主体的合法性

证据必须由具备法定执法资格的主体收集。这意味着，只有那些经过正式授权、持有有效执法证件的行政执法人员才有权进行证据的收集工作。如果证据是由不具备执法资格的人员收集的，那么该证据将因主体不合法而被视为无效。

举例：假设某市场监管部门在查处一起食品安全案件时，由一名未持有有效执法证件的工作人员进行了现场检查并收集了相关证据。在后续的行政处罚程序中，这些证据可能因收集主体不合法而被排除。

二、证据收集程序的合法性

证据收集必须遵循法定程序，包括但不限于告知当事人权利、出示执法证件、制作笔录等。非法手段获取的证据，如通过暴力、威胁、欺骗、利诱等方式取得的证据，将不能作为行政处罚的依据。

法律依据：根据《中华人民共和国行政处罚法》及相关规定，行政机关在收集证据时，必须遵守法定程序，确保当事人的合法权益不受侵犯。

举例：在调查一起环境污染案件时，如果环保部门的工作人员通过偷拍、偷录等侵犯他人合法权益的方式获取了证据，这些证据在行政处罚程序中可能因程序不合法而被排除。

三、证据形式的合法性

证据必须符合法定的形式要求。不同类型的证据有不同的形式要求，如书证应当是原件或与原件核对无误的副本，物证应当是原物或与原物核对无误的复制件，证人证言应当有证人的签名或盖章等。

具体要求：

1. 书证：应以书面形式呈现，内容清晰可辨，且需与原件核对无误。若提供复印件或照片等，需注明出处和核对情况。
2. 物证：应以原物形式呈现，若提供复制件或照片，需与原物核对无误，并说明复制或拍照的过程。
3. 视听资料与电子数据：应提供原始载体，若提供复制件，需注明制作方法、时间、制作人等信息，并确保其真实性、完整性和关联性。
4. 证人证言：应写明证人的基本信息，有证人的签名或盖章，并注明出具日期。不能签名的，应以其他方式证明身份。
5. 鉴定意见：应载明委托事项、鉴定依据、科学方法、鉴定人资质等，并有鉴定人和鉴定机构的签名盖章。
6. 勘验笔录与现场笔录：应载明时间、地点、事件等内容，并由执法人员、当事人或见证人签名。

四、证据内容的合法性

证据内容必须真实、合法，且与案件事实相关联。证据不得伪造或篡改，其来源必须明确且可核实。不相关的证据或来源不明的证据不能作为行政处罚的依据。

举例：在查处一起假冒伪劣产品案件时，如果市场监管部门收集到的证据中包含了与案件无关的仓库管理混乱的照片，这些照片将因与案件事实不相关而被排除。

五、非法证据排除规则

行政机关在收集证据时，必须严格遵守非法证据排除规则。通过非法手段获取的证据，以及严重违反法定程序收集的证据材料，均不能作为行政处罚的依据。

意义：非法证据排除规则的实施，有助于保障行政程序的公正性，防止权力滥用，保护当事人的合法权益。同时，它也有助于提高证据的证明力，确保行政处罚决定的合法性和有效性。

总结与建议：行政处罚证据的合法性要求是多方面的，包括证据收集主体的合法性、证据收集程序的合法性、证据形式的合法性、证据内容的合法性以及非法证据排除规则等。行政机关在执法过程中应严格遵守这些要求，确保所收集的证据具有客观性、关联性和合法性。如果您在行政处罚案件中遇到证据合法性问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。