针对您租夜市摊位但被禁止增加产品买卖的问题，核心结论是：您有权根据租赁合同条款、市场管理规定及法律法规，通过协商、投诉或法律途径争取合理权益。以下分情况具体说明：

1. 优先核查租赁合同条款
   若合同中明确约定了“经营品类范围”或“禁止擅自增加商品种类”，则市场管理方有权限制您增项。此时您需评估：

   • 合同是否为格式条款（如未与您协商、重复使用），若存在显失公平条款（如“市场方单方决定经营品类”），可依据《民法典》第497条主张条款无效；
     
   • 若合同未明确限制，但市场方以“统一管理”为由禁止，您可要求其出具书面管理规定，并核对该规定是否通过合法程序制定（如是否公示、是否经商户协商）。

2. 市场管理规定的合法性审查
   即使合同未限制，市场方若通过内部规定禁止增项，需满足：

   • 程序合法：规定需经商户代表大会或民主协商程序通过，并公示；
     
   • 内容合理：禁止增项需有正当理由（如消防安全、卫生标准等），且不得滥用权利排除竞争。
     示例：若市场以“避免同质化竞争”为由禁止增项，但未对同类商品数量进行限制，则可能构成滥用管理权。

3. 协商与投诉路径

   • 协商：以书面形式向市场方提出增项申请，附上新增商品的合规证明（如质检报告、卫生许可），并引用合同条款或管理规定中支持您诉求的内容；
     
   • 投诉：若协商无果，可向当地市场监督管理局或夜市管理办公室投诉，重点说明市场方限制经营自由、违反公平交易原则；
     
   • 法律途径：若因禁止增项导致重大经济损失（如合同目的无法实现），可依据《民法典》第563条主张解除合同，并要求赔偿损失。

4. 特殊情形提示

   • 若夜市摊位属于“政府划定临时经营区域”，还需核对当地《临时摊点管理办法》，部分城市对经营品类有行政许可要求；
     
   • 若市场方以“违约”为由没收押金或强制清退，需核实其是否按合同约定程序处理，否则可主张其承担违约责任。

行动建议：

1. 立即整理租赁合同、市场管理规定、沟通记录等证据；
   
2. 书面致函市场方明确诉求（留存送达凭证）；
   
3. 若7日内未获回应，同步向市场监管部门投诉并准备诉讼材料。
   

如有具体合同条款或管理规定需要分析，可进一步提供细节，我会为您详细解读。