合同纸张确实可以通过专业手段鉴定新旧，但鉴定结果可能受多种因素影响，且并非绝对准确。以下从不同角度为你详细分析：
一、鉴定方法
物理检测：
- 纸张成分分析：通过检测纸张中的纤维成分、添加剂等，可以判断纸张的生产年代和类型。不同年代的纸张，其成分和制造工艺可能有所不同。
- 纸张老化程度：纸张在长时间存放过程中会发生物理和化学变化，如颜色变黄、脆化等。通过检测这些变化程度，可以大致推断纸张的新旧。
化学检测：
- 墨水或打印油墨分析：如果合同上有手写或打印的文字，可以通过分析墨水的成分和老化程度来判断文字的形成时间，从而间接推断纸张的新旧。但这种方法通常需要对比样本，且准确性受多种因素影响。
专业机构鉴定：
- 你可以将合同纸张送至专业的鉴定机构，如司法鉴定中心或文物鉴定机构等，他们拥有先进的设备和专业的技术人员，能够提供更准确的鉴定结果。
二、鉴定结果的局限性
环境因素：
- 纸张的保存环境对其老化程度有很大影响。如果纸张保存在干燥、避光的环境中，其老化速度会相对较慢；反之，如果保存在潮湿、高温或光照强烈的环境中，纸张可能会迅速老化。因此，即使两张纸张的生产年代相同，由于保存环境的不同，其老化程度也可能存在显著差异。
人为因素：
- 有些人可能会通过特殊手段（如做旧处理）来改变纸张的外观，使其看起来更旧或更新。这种人为干预会严重影响鉴定结果的准确性。
技术限制：
- 目前的鉴定技术虽然不断进步，但仍存在一定的局限性。例如，对于某些特殊类型的纸张或墨水，可能无法准确判断其新旧。
三、法律建议
在合同纠纷中：
- 如果合同纸张的新旧成为争议焦点，且双方无法达成一致意见，你可以考虑通过司法鉴定来解决争议。但需要注意的是，鉴定结果并非绝对准确，且鉴定过程可能耗时较长、费用较高。
预防措施：
- 为了避免因合同纸张新旧问题引发的纠纷，建议在签订合同时使用新纸张，并妥善保存合同原件。同时，可以在合同中注明签订日期和纸张类型等信息，以便在需要时提供证明。
咨询专业律师：
- 如果你在合同纠纷中遇到纸张新旧等复杂问题，建议及时咨询专业律师。我可以根据你的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。
总结来说，合同纸张可以通过专业手段进行新旧鉴定，但鉴定结果可能受多种因素影响且并非绝对准确。在处理合同纠纷时，应综合考虑各种因素并谨慎对待鉴定结果。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。