退休返聘员工遭遇工资拖欠时，可通过以下途径维权：

1. 协商解决
   首先可尝试与用人单位友好沟通，明确要求支付拖欠工资。协商时注意保留书面记录（如微信、邮件、书面催告函等），避免口头沟通无凭证。若用人单位承认拖欠但暂时无力支付，可要求其出具书面还款计划并签字盖章。

2. 向劳动监察部门投诉
   退休返聘人员与用人单位的关系通常属于劳务关系（非劳动关系），但仍可向当地劳动保障监察大队投诉用人单位的违法行为。投诉时需提交身份证、返聘协议、工资拖欠证据（如工资条、考勤记录、工作证等），监察部门可责令用人单位限期支付。

3. 申请劳动仲裁或直接起诉

   • 若返聘协议明确约定适用劳动法（如约定加班费、社保等条款），可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张工资及经济补偿。
     
   • 若按劳务关系处理（常见情况），可直接向法院提起民事诉讼，要求用人单位支付劳务报酬及逾期利息。诉讼时需提交返聘协议、工作证明、工资拖欠证据等材料。

4. 特殊情形处理

   • 未签返聘协议：可通过工作记录、同事证言、银行流水等证明劳务关系及工资标准。
     
   • 用人单位拒不执行判决：可向法院申请强制执行，冻结其账户、查封财产或限制高消费。

关键提醒：

• 退休返聘人员维权时需注意证据留存，尤其是证明劳务关系、工资标准及拖欠事实的材料。
  
• 若用人单位以“退休人员不适用劳动法”为由拒付工资，可依据《民法典》中关于劳务合同的规定主张权利。
  

如有进一步疑问或需要协助准备证据材料，可直接向我咨询。