结论：司机给公司开冷藏车运输水果，水果出现损坏时的赔偿责任需根据具体情况判断，可能由公司承担、司机承担或双方共同承担。以下从不同角度进行分析：
一、公司承担赔偿责任的情况
公司指示或管理不当：
- 如果水果的损坏是由于公司的指示错误（如要求司机在不适宜的温度下运输）或管理不善（如未提供必要的冷藏设备维护）导致的，那么公司应当承担赔偿责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于雇主责任的规定，雇主对雇员在执行工作任务过程中因执行工作任务而造成的损害，应当承担赔偿责任。
车辆或设备问题：
- 如果冷藏车本身存在故障或冷藏设备失效，且这一故障或失效是公司未能及时维修或更换导致的，那么公司也应当对水果的损坏承担赔偿责任。
二、司机承担赔偿责任的情况
司机操作不当：
- 如果水果的损坏是由于司机在运输过程中的操作不当（如未按照规定的温度设置冷藏设备、未及时关闭车门导致温度上升等）导致的，那么司机应当承担赔偿责任。
- 法律依据：司机作为执行工作任务的人员，有义务按照公司的指示和操作规程进行运输。如果因司机的过失导致货物损坏，司机应当承担相应的赔偿责任。不过，如果司机是公司员工，此赔偿责任可能先由公司承担，公司再根据内部规定向司机追偿。
故意或重大过失：
- 如果司机存在故意损坏水果或重大过失（如明知冷藏设备故障仍继续运输）的行为，那么司机应当直接承担赔偿责任，且公司可能无需先行承担后再向司机追偿，而是可以直接要求司机赔偿。
三、双方共同承担责任的情况
- 在某些情况下，水果的损坏可能既与公司管理或设备问题有关，也与司机的操作不当有关。此时，公司和司机可能需要根据各自的过错程度共同承担赔偿责任。
- 处理方式：在这种情况下，可以通过协商、调解或诉讼等方式确定双方的责任比例和赔偿金额。
四、特殊情况考虑
- 不可抗力：如果水果的损坏是由于不可抗力（如自然灾害、战争等）导致的，那么根据法律规定，公司和司机可能都无需承担赔偿责任。
- 合同约定：如果司机与公司之间签订了运输合同，且合同中明确规定了货物损坏时的赔偿责任划分，那么应当按照合同约定执行。
建议：
- 对于公司而言，应当加强对冷藏车和冷藏设备的维护和管理，确保运输过程中的温度控制符合要求；同时，加强对司机的培训和管理，提高司机的操作技能和责任意识。
- 对于司机而言，应当严格按照公司的指示和操作规程进行运输，确保货物的安全；在发现冷藏设备故障或异常时，应当及时报告并采取措施防止货物损坏。
- 如果发生水果损坏的情况，双方应当及时沟通并协商解决方案；如果协商不成，可以寻求法律途径解决争议。
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